灰樹花

時(shí)間：2023-09-01 15:25:00 來源：說植物網(wǎng)

　　灰樹花，俗稱“舞菇”，是食、藥兼用蕈菌，夏秋間常野生于栗樹周圍。子實(shí)體肉質(zhì)，柄短呈珊瑚狀分枝，重疊成叢，其外觀，婀娜多姿、層疊似菊；其氣味、清香四溢，沁人心脾；其肉質(zhì)脆嫩爽口，百吃不厭。其營(yíng)養(yǎng)具有好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來作為一種保健食品，風(fēng)行日本、新加坡等市場(chǎng)。

　　地區(qū)分布

　　分布:日本,歐洲,北美和中國(guó)許多地區(qū)

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　灰樹花菌絲在20～30℃范圍內(nèi)均能生長(zhǎng),最適溫度是24～27℃。子實(shí)體可在16～24℃下發(fā)生,最適溫度為18～21℃。

　　品種特色

　　灰樹菇營(yíng)養(yǎng)豐富，谷氨酸的“鮮味”也高，所以對(duì)它有“食用菌王子”及“華北人參”的美譽(yù)。女生的心里都有一個(gè)公主夢(mèng)，可愛的公主穿著蓬蓬裙與王子跳著舞曲…灰樹菇長(zhǎng)開后，還真像一位公主穿著舞衣般，所以也有人稱它為“舞菇”它只為美食而起舞，滿足舌尖上的美味。

　　栽培方法

　?、僭耘嗥?。栽培季節(jié)安排與灰樹菇的產(chǎn)量和質(zhì)量密切相關(guān)，栽培時(shí)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蚯闆r安排制種和菌包制作時(shí)間?；覙涔綄僦袦匦途?，多為春秋兩季栽培。北方地區(qū)春栽一般4～6月出菇，秋栽11～12月出菇。南方地區(qū)春栽一般3～4月出菇，秋栽11～12月出菇。從接種至出菇一般需55天左右，所以制菌袋的時(shí)間應(yīng)比最適出菇時(shí)間提早2個(gè)月左右進(jìn)行。

　?、谂囵B(yǎng)基配方。灰樹菇適用于多種原料栽培，但闊葉樹木屑和棉子殼為主料效果最好，在培養(yǎng)料中加入適量含腐殖質(zhì)的山土更適合灰樹菇的生長(zhǎng)，且能提高灰樹菇子實(shí)體的發(fā)生率。在此提供4個(gè)配方。其一，雜木屑77%，麩皮10%，玉米粉10%，蔗糖1%，石膏粉1%，碳酸鈣1%。其二，雜木屑44%，棉子殼44%，麩皮10%，蔗糖1%，石膏粉1%。其三，雜木屑40%，棉子殼30%，麩皮10%，玉米粉8%，山坡土10%，蔗糖1%，石膏粉1%。其四，棉子殼60%，麩皮20%，豆餅粉8%，菜園土10%，蔗糖1%,石膏粉1%。含水量控制在60%～65%，pH值5.5～6.5。

　?、垩b袋滅菌。栽培袋多采用16厘米×30厘米×0.03厘米的聚丙烯塑料袋。將原材料按配方比例混合，加水并調(diào)節(jié)好含水量，攪拌均勻后裝入塑料袋。裝袋時(shí)必須注意不能壓破或刺破袋，壓緊培養(yǎng)基并使表面平整后在料中打洞（利于透氣），套上塑料套環(huán)，然后塞上棉花塞。裝袋完畢應(yīng)及時(shí)入鍋滅菌，高壓滅菌需保持10小時(shí)。

　　④接種發(fā)菌。選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的菌種，按無菌操作接種。接種后放在發(fā)菌室內(nèi)，保溫25～28℃，室內(nèi)相對(duì)濕度60%～70%，避光培養(yǎng)，每日通氣1～2次。15天后加散射光，加強(qiáng)通風(fēng)，溫度22～25℃。30天后菌絲長(zhǎng)滿袋底，表面形成菌皮，可以進(jìn)入出菇管理。

　　仿野生出菇①排菌時(shí)間。菌絲滿袋后，脫去塑料袋，將菌棒整齊排列在事先挖好的畦內(nèi)。這種覆土栽培形式生物效率可達(dá)100%～120%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于袋式出菇?；覙涔阶罴雅啪碌仄谠?1月至次年4月底。②排菌方法。在優(yōu)選的栽培林地挖寬45～55厘米、長(zhǎng)2.5～3厘米、深25厘米的坑，坑之間的距離為60～80厘米，中間修排水溝。地溝挖好后，先灌一次大水，水滲后，在溝底和溝幫撒一層石灰粉增加鈣質(zhì)和消毒。將發(fā)好菌的菌袋剝?nèi)ニ芰洗瑢⒕魴M成排豎成行地排放在溝內(nèi)，相鄰菌棒要挨緊，每4個(gè)菌棒之間要有一個(gè)空隙。在溝內(nèi)可排放4～5行菌棒。再在畦床表面撒一層新鮮草木灰，目的是增加肥料且能抑制雜菌生長(zhǎng)，可增產(chǎn)10%以上。

　　病蟲害防治

　　藥劑防治。菌種袋或菌種塊局部發(fā)病時(shí),可用咪鮮胺錳鹽、異菌脲、甲醛溶液注射或涂抹。菇床培養(yǎng)料發(fā)生木霉時(shí),可直接在污染料面上撒一層石灰粉,控制病情。

　　主要價(jià)值

　　1、營(yíng)養(yǎng)：灰樹菇主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維等，還含有較豐富的鉀、磷、鐵、鈣、鋅和硒等元素，并富含維生素B1、維生素B、維生素C、維生素E和胡蘿卜素等維生素。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以為機(jī)體補(bǔ)充所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有利于身體健康。體質(zhì)虛弱的人群和正在長(zhǎng)身體的兒童可以適當(dāng)食用灰樹菇；

　　2、功效：灰樹菇中的部分成分還具有一定的醫(yī)療保健功效，但通常作為提取物加以應(yīng)用，日常食用灰樹菇不能達(dá)到相應(yīng)效果。灰樹菇所含多糖類主要為少葡聚糖，能提高人體內(nèi)T細(xì)胞的含量，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫力有一定的改善效果。其中的鐵、銅和維生素C較高，對(duì)預(yù)防貧血、壞血病、白癜風(fēng)也有效，并可防治或抑制動(dòng)脈硬化、腦血栓的發(fā)生；含硒和鉻也較高，具有保護(hù)肝臟、胰臟的功能。