鹿茸菇

時間：2023-09-01 15:17:00 來源：說植物網(wǎng)

　　鹿茸菇是一種味道鮮美的食用菌，學(xué)名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，肉質(zhì)，一般高數(shù)厘米至10余厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故名。鹿茸菇中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和其它營養(yǎng)成份。經(jīng)烹調(diào)后，脆松適度，味道可口，如配上豬、雞肉共炒，則食味更加鮮美，勝過雞、鴨、魚、肉單作的葷菜。山區(qū)適于鹿茸菇生長。可燉茸芝補腎養(yǎng)肝湯，有護肝解毒、補腎益精、強筋骨、抗衰老的功能。

　　地區(qū)分布

　　野生鹿茸菇產(chǎn)地在西藏，現(xiàn)在是伏牛山地區(qū)非常出名的土特產(chǎn)，主要產(chǎn)地是河南的“西峽”縣。此外河南省三門峽盧氏縣也有產(chǎn)，也是較出名的，在建國前，盧氏鹿茸菇以產(chǎn)量多，質(zhì)量好，在全國非常出名?，F(xiàn)在鹿茸菇很多地區(qū)都有人工種植，如江蘇、云南、福建、廣東等。

　　生長習(xí)性

　　鹿茸菇生長在樟樹或樟科植物的樹干上，其菌蓋呈扇形或腎形，表面呈暗褐色或紅褐色，肉質(zhì)軟而脆。鹿茸菇的菌絲體呈白色或淺黃色，具有很強的生長能力。

　　繁殖方法

　　繁殖方式主要有播種和嫁接兩種方式。

　　栽培方法

　　1、培養(yǎng)基調(diào)制采用杉木屑和玉米芯培養(yǎng)基材，如果木屑難以找到的話，就可以用楊樹木屑取代杉木屑，然后培養(yǎng)基營養(yǎng)源，一般建議使用麩皮、玉米糠、增收劑進行合理搭配，為栽培鹿茸菇做好準備，可以縮短生長周期，提高產(chǎn)量。

　　2、回流空氣的污染控制放冷過程因栽培瓶倒吸室內(nèi)含雜菌的冷空氣，而導(dǎo)致已殺菌的培養(yǎng)基被再次污染，稱作回流污染或吸入污染，應(yīng)防止發(fā)生。所以要注意出鍋溫度保持在80℃以上，并安裝除塵過濾裝置，采用噴灑消毒方式消毒。

　　3、初期培養(yǎng)管理培養(yǎng)開始至菌絲蔓延結(jié)束為40～50天，這個時候要控制室內(nèi)溫度在20～23℃，合理的控制濕度和二氧化碳濃度，為了防止有害菌混入，需要在菌種接種是減少空隙，接種后10天內(nèi)須防止強風(fēng)，在室溫下進行馴化處理后再使用。

　　4、催蕾及出菇管理鹿茸菇比較適宜的出菇溫度為14～22℃，然后搔菌倒立出芽，出芽管理溫度在16～18℃，合理的控制二氧化碳濃度和光照，培養(yǎng)12天之后，一個月后進行采收。采收前5天，盡量不要加大濕，采收前3天，盡量不加濕，采收的濕度很重要，這樣可以很好的提高鹿茸菇的品質(zhì)。

　　病蟲害防治

　　1、利用各種病害徹底殺滅菇棚；在真菌生長和出菇期間，每隔5天左右噴灑一次殺菌藥物。在生產(chǎn)中，白冰地特拉克和蘑菇沙冰靈可以交替使用。

　　2、已被污染的菇棚，打開所有通風(fēng)口和進出口，加強通風(fēng)；同時，把所有的病都噴的無影無蹤，然后對污染的菌包進行處理。

　　3、斑點污染：要注射100倍的小木王溶液才能殺死。如果雜菌的孢子系統(tǒng)是從基料上萌發(fā)出來的，要把濃度提高到50倍左右，將針尖深深插入，使藥液由內(nèi)向外滲出，殺滅效果可達100%。注意針的進針點要在污斑上方，斜插注射后污斑要緊貼地面。

　　營養(yǎng)價值

　　1、預(yù)防高血壓：鹿茸菇能預(yù)防高血壓，因為鹿茸菇中含有豐富的蘆丁和天然抗氧化成分，被人體吸收后能調(diào)節(jié)血壓，經(jīng)常食用能預(yù)防高血壓的發(fā)生。

　　2、提高抗過敏能力：鹿茸菇含有活性成分，能降低人體對過敏原的敏感性。經(jīng)常吃鹿茸菇，能讓身體抗過敏能力提高。對于過敏性皮炎或過敏性氣管炎的患者，在食用鹿茸菇以后癥狀能減輕。

　　3、提高心功能：鹿茸菇是一種能強心的健康食材，不但能營養(yǎng)心肌，還能擴張血管、促進血液循環(huán)。