秀珍菇

時(shí)間：2023-09-01 14:42:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　秀珍菇（Pleurotus geesteranus）又名袖珍菇、環(huán)柄側(cè)耳、黃白側(cè)耳、環(huán)柄斗菇、姬平菇和小平菇。它不同于普通的鳳尾菇是因?yàn)槠漭^小，柄有5～6厘米，蓋直徑小于3厘米。秀珍菇其實(shí)是鳳尾菇的一個(gè)商業(yè)味比較濃厚的名稱，是鳳尾菇的未成熟子實(shí)體。

　　地區(qū)分布

　　秀珍菇原產(chǎn)印度南部查摩省,現(xiàn)分布在廣東、福建、山西、吉林等省都栽培。平菇原產(chǎn)意大利,現(xiàn)分布在長(zhǎng)白山林區(qū)開(kāi)始用楓樹(shù)等闊葉樹(shù)倒木栽培。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　秀珍菇營(yíng)養(yǎng)料

　　栽培秀珍菇的主要原料是棉子殼、闊葉木屑、甘藍(lán)渣和農(nóng)作物秸稈，輔料是麩皮、米糠、石膏、石灰等。

　　秀珍菇溫度

　　秀珍菇菇絲生長(zhǎng)溫度2～35℃，但以24～26℃為最適;子實(shí)體生長(zhǎng)5～30℃之間，以10～26℃為最適。各地可根據(jù)氣候，選擇合理栽培季節(jié)，一般均可出菇生長(zhǎng)。

　　濕度

　　菌絲生長(zhǎng)要求培養(yǎng)料濕度為60%～65%，發(fā)菌期環(huán)境濕度以65%為好，出菇及生長(zhǎng)要求場(chǎng)地濕度提高到85%～95%。調(diào)節(jié)方法是：栽培場(chǎng)地掛濕度計(jì)，通過(guò)打開(kāi)門窗通風(fēng)，降低濕度;地面四周及空間噴霧化水，可提高濕度。

　　光線

　　秀珍菇發(fā)菌期不需光線，在出菇和菇體發(fā)育過(guò)程中需要一定的散射光，以在出菇場(chǎng)角隅里能看清報(bào)紙上5號(hào)字為準(zhǔn)。

　　空氣

　　屬好氣性種類，在菌絲生長(zhǎng)和菇體發(fā)育過(guò)程中均需要新鮮的空氣。尤其是出菇及生長(zhǎng)過(guò)程中，如場(chǎng)地通風(fēng)不暢，菇體易長(zhǎng)成畸形?？赏ㄟ^(guò)開(kāi)門窗實(shí)現(xiàn)換氣。

　　酸堿度

　　菌絲生長(zhǎng)以pH值6～6.5為好。酸堿度調(diào)節(jié)可采用石灰和磷肥加以改變，用試紙進(jìn)行測(cè)量。

　　繁殖方法

　　秀珍菇的栽培方式有熟料栽培和發(fā)酵料栽培兩種形式。

　　栽培方法

　　1、栽培季節(jié)的選擇

　　根據(jù)秀珍菇的生物學(xué)特性和地區(qū)的氣候條件，可以基本確定秀珍菇的制種和栽培時(shí)間。大棚栽培秀珍菇，除1、2、7、8和12月份不能正常出菇以外，其他季節(jié)均可出菇。1月和2月可以進(jìn)行秀珍菇的菌包生產(chǎn)。因此，一年中可以有9個(gè)月用于秀珍菇的栽培生產(chǎn)。如果輔以一定的加溫設(shè)施，在溫度較低的月份里也可以進(jìn)行秀珍菇的出菇。

　　2、培養(yǎng)料的選擇及配方

　　秀珍菇栽培可分別采用木屑、稻草、棉籽殼等基本原料，應(yīng)用香菇培養(yǎng)料配方雖然能獲得較高的產(chǎn)量，但栽培周期較長(zhǎng)，秋季栽培需要跨越低溫的冬天，增加管理成本。用棉籽殼、稻草替代可以達(dá)到同樣的生物效率，縮短栽培周期，在大規(guī)模的生產(chǎn)中建議使用幾種常用配方如下：

　　配方一：木屑60%，棉籽殼15%，稻草15%，麩皮10%。

　　配方二：木屑80%，麩皮18%，石膏1%，蔗糖1%。

　　配方三：木屑59%，棉籽殼30%，麩皮10%，石膏1%。

　　配方四：木屑30%，棉籽殼30%，稻草30%，麩皮10%。

　　木屑必須首先進(jìn)行篩分以去除石塊和木片，防止刺破塑料袋。稻草利用專門的機(jī)器切成3-4厘米長(zhǎng)置于PH11的石灰水中浸泡48小時(shí)，然后取出并用水沖洗，使PH值達(dá)到7左右，然后排出多余的水。棉籽殼和麩皮是最好在日光下曝曬一天后備用。配方四的C/N較低，接種時(shí)的無(wú)菌要求較高。

　　3、出菇管理

　　用17厘米33厘米的塑料袋裝入含水量為62-66%（配方不同，含水率有差異）濕重為1.1公斤、以木屑為主要原料的培養(yǎng)料，并在22℃培養(yǎng)室中培養(yǎng)45天。菌絲可以充滿菌袋并達(dá)到生理成熟。但不同原料培養(yǎng)料中菌絲生長(zhǎng)速度差異顯著，而菌株不同，菌絲生長(zhǎng)速度差異顯著。秀珍菇要獲得明顯的潮次，必須對(duì)栽培菌包進(jìn)行低溫處理。培養(yǎng)基配方對(duì)秀珍菇產(chǎn)量和質(zhì)量有重要影響。它還影響秀珍菇的生長(zhǎng)并決定秀珍菇的栽培成本。

　　秀珍菇子實(shí)體的形成溫度，濕度，光照和通氣密切相關(guān)。為了形成相對(duì)整齊的原基，需要至少8℃的溫差刺激。出菇的最佳溫度是20-22℃。子實(shí)體形成后，要保持90％的空氣相對(duì)濕度，第一次采摘潮菇后不僅要降低濕度以利養(yǎng)菌，還要防止出菇表面流失水而干燥。二氧化碳濃度決定秀珍菇菌柄的長(zhǎng)度。為達(dá)到市場(chǎng)對(duì)較長(zhǎng)菌柄的品質(zhì)要求，有必要適當(dāng)減少通風(fēng)量并增加二氧化碳的濃度。菌蓋的顏色不僅受菌株特性的影響，還受光照的影響，光線強(qiáng)度大，菌蓋顏色深。木屑被用作主要培養(yǎng)基?？沙?潮菇，前3個(gè)潮菇至少要保持養(yǎng)菌12天，3潮菇以后，養(yǎng)菌時(shí)間應(yīng)該超過(guò)7天。在栽培后期，菌袋的失水更嚴(yán)重。有必要通過(guò)注水或浸泡來(lái)為菌袋添加水分。在出菇階段，需要加強(qiáng)對(duì)病蟲(chóng)害的防治。

　　病蟲(chóng)害防治

　　一、秀珍菇病蟲(chóng)害的預(yù)防

　?。?、環(huán)境方面：菇房和床架事先要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的滅菌殺蟲(chóng)，種菇期間應(yīng)當(dāng)盡可能做好保溫保濕和通風(fēng)透氣工作。

　?。?、原料方面：培養(yǎng)料的質(zhì)量要符合要求。不能采用被雨淋過(guò)的、霉?fàn)€的和發(fā)酵的原料，在處理原料時(shí)，要掌握好培養(yǎng)料的ｐＨ值。

　?。场⒐芾矸矫妫涸谌粘９芾砉ぷ髦幸J(rèn)真細(xì)致，要多檢查、勤觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)病蟲(chóng)害，并把它消滅在初發(fā)階段。

　　二、秀珍菇主要雜菌的防治

　?。?、霉菌。霉菌生長(zhǎng)于培養(yǎng)料表面，與秀珍菇爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)，水分，有的還分泌出有礙秀珍菇生長(zhǎng)的物質(zhì)。菇房?jī)?nèi)高溫，高濕，通氣不良是造成霉菌發(fā)展的原因．所以，菇房要注意通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)房?jī)?nèi)的溫濕度，保持空氣新鮮。一旦產(chǎn)生霉菌，可用鑷子夾除長(zhǎng)有霉菌的培養(yǎng)料，也可用石灰粉薄薄撒在霉菌上，以殺滅霉菌。

　?。病⒐韨憔?。當(dāng)培養(yǎng)料質(zhì)量差，ｐＨ值偏高，通氣不良，濕度偏高時(shí)容易產(chǎn)生鬼傘菌．所以要馬上針對(duì)上述原因，加強(qiáng)防范．一旦產(chǎn)生應(yīng)馬上拔除。

　　三、秀珍菇主要蟲(chóng)害的防治

　?。?、菇蠅。為害秀珍菇的主要是它的幼蟲(chóng)——蠅蛆．蠅蛆先侵入菌柄，然后逐漸向菌蓋轉(zhuǎn)移，把子實(shí)體蛀成無(wú)數(shù)小孔。蠅蛆發(fā)生時(shí)，可適當(dāng)停水，讓床面干燥，使細(xì)蟲(chóng)因缺水而死亡，對(duì)成蟲(chóng)可用味精５克，白糖２５克，敵敵畏０．２５毫升，水１０００毫升混合后誘殺。

　?。?、螨類。螨類多以菌絲為食，危害很大．如發(fā)現(xiàn)螨類可用不１∶１０００倍的三氯殺螨礬或者１∶８００倍的殺螨礬溶液噴霧殺滅。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、滋補(bǔ)身體：秀珍菇屬于菌類的食物，其中蘊(yùn)含的蛋白質(zhì)以及纖維素等含量較多，這些都是人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，人體吸收之后能夠加速身體的新陳代謝，幫助補(bǔ)充體力，緩解身體虛弱。

　　2、安神：秀珍菇中含有豐富的維生素和氨基酸，能夠幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)，起到安神的作用。

　　3、減肥：減肥是秀珍菇一項(xiàng)比較重要的功能，因?yàn)樾阏涔讲缓?，而且熱量較少，食用后能夠快速的被人體吸收和排泄。