紅豆芽
時間:2023-08-30 16:49:00 來源:說植物網(wǎng)
紅豆芽是一種常見的食用豆類,通常是由紅豆經(jīng)過發(fā)芽、處理而得到的。紅豆芽有著濃郁的豆香味,口感清爽,營養(yǎng)豐富,是一種健康的蔬菜。
形態(tài)特征
紅豆發(fā)的芽細(xì)長,顏色翠綠。發(fā)芽后,上面有綠色的枝葉。通常只有兩片小葉子。
分布范圍
全國各地均有分布。
栽培技術(shù)
一、栽培設(shè)備
100-120厘米寬、20厘米深的栽培槽用磚砌成,用于陰暗、遮光的室內(nèi)或保護(hù)區(qū)。在槽底鋪上塑料薄膜,在薄膜上間隔打洞,排出多余的水分。以蛭石、珍珠巖、河沙為基質(zhì)。
二、選種
顆粒飽滿,顏色鮮艷,臍白,發(fā)芽率95%上述新種子。清除不飽滿、破碎、蟲蛀豆粒及其雜質(zhì),用清水沖洗,漂去枯萎的顆粒,沖洗種子。
三、漫種、催芽
將種子浸泡在約20℃的清水中16-24小時,換水4次。浸泡后,清洗粘液和污垢,用濕布包裹發(fā)芽,露出白色時培育種子。
四、培育
基質(zhì)厚度為10cm,倒入底水。然后在上面播種催芽的種子,每平方米播種2公斤左右,覆蓋05cm厚的基質(zhì)。用細(xì)眼噴壺濺水,然后蓋上塑料薄膜。一般來說,出苗前不要澆水。兩天后,紅豆芽頂出基質(zhì),即去除薄膜。
五、栽培管理
溫度應(yīng)保持在16℃-30℃。每天澆水2-3次。水要澆得均勻,不要積水。保持空氣清新。
六、收獲
當(dāng)紅豆芽苗高15厘米,第一對真葉尚未完全展開,組織柔軟,無纖維化時,可沿莖基部切割。
主要價(jià)值
食用價(jià)值:紅豆芽可以用來做各種菜肴,如炒菜、火鍋、面食等,口感清爽,營養(yǎng)豐富。
生長習(xí)性
紅豆芽生產(chǎn)過程要求在黑暗或弱光條件下進(jìn)行。紅豆芽對溫度的要求較低,一般來說在20~25°C時為最適溫度。但低于20°C時生長緩慢,易爛種、爛根,不利于產(chǎn)品的形成。高于25°C時生長迅速,纖維化程度高,易倒伏、爛脖、根系生長明顯,產(chǎn)品質(zhì)量差。
功效作用
1、利水消腫:紅豆芽能滋補(bǔ)身體,利水消腫,含有的微量元素鉀,能促進(jìn)人體內(nèi)鈉的分解與排出,可以讓身體內(nèi)積存的水分排出體外,使身體浮腫的癥狀很快減輕。
2、補(bǔ)血:紅豆芽中保留了紅豆的大部分營養(yǎng)成分,如鐵質(zhì)較為豐富,有補(bǔ)血的作用,是女性生理期間的滋補(bǔ)佳品,而且對缺鐵性貧血也有療效。
3、潤腸通便:紅豆芽在發(fā)芽過程中會纖維化,尤其是下胚軸中膳食纖維的含量很高,食用紅豆芽能改善飲食中葷素比、粗細(xì)比,增加對膳食纖維的攝入量,刺激胃腸道加快對食物的消化,同時在胃腸道內(nèi)能充分吸水,有潤滑糞便的作用,對改善便秘也有一定的幫助。
4、明目:紅豆芽中含有豐富的維生素A,可有效改善由維生素A缺乏引起的夜盲癥,適量食用可有效改善視力。
營養(yǎng)成分
紅豆芽的蛋白質(zhì)含量為17.5%-23.3%,淀粉48.2%-60.1%,食物纖維5.6%-18.6%。紅豆芽還含有多種無機(jī)鹽和微量元素,如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等。
相關(guān)文章
-
豌豆芽
豌豆芽是一種常見的豆類蔬菜,通常是由豌豆經(jīng)過發(fā)芽、處理而得到的。豌豆芽有著濃郁的豆香味,口感清爽,營養(yǎng)豐富,是一種健康的蔬菜。
2023-08-30 -
黑豆芽
黑豆芽是黑種豇豆的種子黑豆培育出來的一種口感鮮嫩營養(yǎng)豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及多種維生素,含量比綠豆芽還高。一般在芽高3-10厘米時食用。此時兩片真葉尚未展開,可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜,味道清香脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特,口感極佳。
2023-08-30 -
紅豆芽
紅豆芽是一種常見的食用豆類,通常是由紅豆經(jīng)過發(fā)芽、處理而得到的。紅豆芽有著濃郁的豆香味,口感清爽,營養(yǎng)豐富,是一種健康的蔬菜。
2023-08-30 -
黃豆芽
黃豆芽,在全國范圍內(nèi)里皆有生產(chǎn),是一種由黃豆發(fā)芽而成的蔬菜。黃豆芽味道清香脆嫩,風(fēng)味獨(dú)特,口感極佳,并有活血利尿、清熱消腫、補(bǔ)肝明目之功效。
2023-08-30 -
綠豆芽
綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中,維生素C會增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
2023-08-30 -
無皮小芋菜
無皮小芋菜是梅州地區(qū)的叫法,又稱為芽菜。其學(xué)名為豆芽菜,是一種由綠豆經(jīng)過一系列培育過程而形成的蔬菜。豆芽菜顏色潔白,脆嫩清爽,營養(yǎng)豐富,富含維生素C、葉綠素等。根據(jù)品味,可以分為平豆芽和尖豆芽。而根據(jù)豆芽的形狀,又可以分為如意豆芽、反尾豆芽等。
2023-08-30
- ? 耬斗花的養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng) 耬斗花養(yǎng)殖方法和注意事項(xiàng)
- ? 澆花應(yīng)該早上澆還是晚上澆 澆花應(yīng)該早上還是晚上澆
- ? 長壽花如何養(yǎng)1棵旺1棵 長壽花如何養(yǎng)
- ? 養(yǎng)文竹試試3個小方法,養(yǎng)文竹小方法
- ? 鴨掌木如何爆盆,鴨掌木怎樣爆盆
- ? 蟹爪蘭最佳補(bǔ)水方法,蟹爪蘭最佳的補(bǔ)水方法
- ? 三角梅催芽最快的方法,三角梅催芽最快方法
- ? 讓銅錢草葉大如盤的妙招,怎樣讓銅錢草葉大如盤
- ? 蘭花根怎樣才能養(yǎng)壯,蘭花根怎樣才可以養(yǎng)壯
- ? 金錢樹生根最佳方法,金錢樹生根的最佳方法