綠豆芽
時(shí)間:2023-08-30 16:43:00 來源:說植物網(wǎng)
綠豆芽,即綠豆的芽,為豆科植物綠豆的種子經(jīng)浸泡后發(fā)出的嫩芽。食用部分主要是下胚軸。綠豆在發(fā)芽過程中,維生素C會(huì)增加很多,而且部分蛋白質(zhì)也會(huì)分解為各種人所需的氨基酸,可達(dá)到綠豆原含量的七倍。所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。
形態(tài)特征
綠豆芽顏色略黃、有光澤,根須較為均勻,粗細(xì)適中,頂部有嫩黃色的芽。
分布范圍
全國各省區(qū)多有栽培。
栽培技術(shù)
1、挑選綠豆
種植綠豆芽,應(yīng)提前挑選好種子,選擇飽滿、圓潤、無病蟲害、健康的綠豆,這樣的綠豆能提高發(fā)芽率,便于后期管理,注意不要使用陳年的綠豆,否則出芽率低。
2、處理綠豆
綠豆挑選后,將其放在水里攪拌,將自身有雜質(zhì)、缺陷以及漂浮在水面上的種子挑出來,然后把健康的種子放在溫水里浸泡五個(gè)小時(shí),吸收充足的水分,最后撈出用濕布包裹
3、準(zhǔn)備容器
準(zhǔn)備好一個(gè)簍子,提前清洗干凈,并用消毒水進(jìn)行殺菌,以免細(xì)菌殘留,影響綠豆的生長,還需要找到一塊濕潤的紗布,方便后期覆蓋,然后即可等待處理綠豆芽.
4、種植過程
將浸泡后的綠豆放在簍子表面,種子上覆蓋一塊浸濕的紗布,要定期往紗布上噴水,保持濕潤,但是不能灑水過多,避免積水引起腐爛,然后將周邊溫度保持在20%C左右,1個(gè)星期即可出芽。
主要價(jià)值
食用價(jià)值:綠豆芽營養(yǎng)豐富、口感好,具有較高的食用價(jià)值。
生長習(xí)性
綠豆芽喜歡比較高的溫度,最適宜它生長的溫度在15~32℃之間,如果將溫度控制在32℃左右,可讓其快速生長。綠豆芽生長期間需要大量的水分,可每天為其澆水一次。
功效作用
1、清熱解毒:綠豆芽有解毒清熱的功效,綠豆芽中的核黃素和維生素C有緩解口腔潰瘍的作用,所以常吃綠豆芽可以清腸胃,解熱毒。
2、改善視力:綠豆芽中含有豐富的維生素A,可有效改善由維生素A而引起的夜盲癥,經(jīng)常食用,可有效改善視力。
3、美容減肥:綠豆芽中的維生素C,膳食纖維都非常豐富,能排毒養(yǎng)顏,促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),消脂排便,再加上綠豆芽熱量低,因此要減肥瘦身,排毒養(yǎng)顏的女性,可以時(shí)常吃點(diǎn)熱量低的綠豆芽。
營養(yǎng)成分
綠豆芽含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì),具有清熱解毒、美容減肥、改善視力的功效。
病蟲防治
綠豆芽的病害一般有兩大類:一類是因受到細(xì)菌的侵襲而發(fā)生的霉?fàn)€病,另一類是因沖水溫度不當(dāng)造成的病態(tài)芽或死牙。無論是何種類型的腐爛病,都是因?yàn)槭艿郊?xì)菌的感染而引起的,關(guān)鍵是要注意加強(qiáng)防治,提高常規(guī)管理技術(shù),讓豆芽在生產(chǎn)過程中盡量少染病菌,力求不染病菌。
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