羽衣甘藍是什么蔬菜

時間：2024-08-14 09:39:00 來源：說植物網

　　羽衣甘藍，是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，屬于十字花科植物。它與甘藍、芥菜和花椰菜等都屬于甘藍類植物。羽衣甘藍的外觀形狀像是一個球狀的蔬菜，表皮顏色多為淺綠色或白色，內部脆嫩，有著甘甜的味道。它的形狀寬大，葉片厚實，外層葉片似嫩黃色的羽衣，因此得名為羽衣甘藍。

　　羽衣甘藍的營養(yǎng)價值

　　羽衣甘藍是一種高膳食纖維、低脂肪的蔬菜。每100g羽衣甘藍含能量30kcal、蛋白質2.5g、脂肪0.4g、飽和脂肪酸0.1g、碳水化合物5.7g、糖0.5g、膳食纖維3.6g、葉酸166μg、鈣145mg、維生素A333μg、維生素C35.3mg，還含有一定的鎂、鋅等礦物質及B族維生素、維生素E、維生素K等。

　　羽衣甘藍的功效與作用

　　1、預防骨質疏松

　　羽衣甘藍富含鈣質，經常食用可補充機體所需鈣質，有一定預防骨質疏松作用，適合即將步入中年者及中老年者食用。

　　2、改善貧血

　　羽衣甘藍含有大量的葉酸與鐵元素，可在一定程度上改善缺鐵性貧血。

　　3、促進代謝

　　羽衣甘藍含有豐富的礦物質、維生素，可幫助機體代謝排毒，清除毒素及廢物。

　　羽衣甘藍做法

　　1、上湯羽衣甘藍菜

　　將鍋燒開，讓入準備好的紅椒、野生菌、皮蛋，以及焯好的甘藍，燉煮后加入調料和水淀粉即可。

　　2、涼拌羽衣甘藍

　　把羽衣甘藍切成條或者片，然后將其焯熟，撈出后過涼水，控干水分后，加入蒜末、白芝麻、辣椒粉、香油、生抽、鹽、糖等攪拌均勻即可。