芥藍

時間：2023-09-04 09:31:00 來源：說植物網(wǎng)

　　芥藍，又名：菜頭兒（四川）白花芥藍、綠葉甘藍、芥蘭（廣東）、芥藍菜、蓋菜，為十字花科、蕓薹屬一年生草本植物，栽培歷史悠久，是中國的特產(chǎn)蔬菜之一。芥藍的菜苔柔嫩、鮮脆、清甜、味鮮美，以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，每100克芥藍新鮮菜苔含水分92～93克，維生素C51.3～68.8毫克，還有相當(dāng)多的礦物質(zhì)，是甘藍類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，可炒食、湯食，或作配菜。

　　形態(tài)特征

　　芥藍的莖直立，分枝，高0.5-1m?；~葉柄長3-7cm，葉片卵形，具不規(guī)則細齒，不分裂或在基部有小裂片；莖生葉與基生葉近似，但較大，基部常作耳形，葉柄長，基部擴大。生于小枝上的葉呈矩圓形，長8-15cm，不分裂，基部漸狹，不抱莖。總狀花序直立，頂生或側(cè)生，開花時漸向上延伸，花柄長1-2cm?；ò?，白色，間有淡黃色，大而顯著才。萼片披針形，綠色，邊緣透明，有顯著的脈紋，基部漸狹成柄。雄蕊6，4長2短，長雄蕊長9mm，短雄蕊長8mm。雌蕊1，子房圓柱形，花柱略細，柱頭頭狀。長角果長3-9cm，先端急劇收縮成一長喙。芥藍的花期在3-4月，果期在4-5月。

　　分布范圍

　　芥藍主要分布在廣東、廣西、福建和臺灣等地，北京、上海、南京、杭州等地有少量栽培，并已傳入日本、東南亞等國家和地區(qū)。

　　栽培技術(shù)

　　1.整地施肥

　　芥藍種植選用保肥保水的壤*，精細整地，每畝施入基肥腐熟豬糞、堆肥3000～4000公斤，過磷酸鈣25公斤，翻入*壤混合均勻，耕耘耕平，*粒打細。畦一般做平畦，但夏季栽培應(yīng)做小高畦。

　　2.定植方法

　　芥藍露地栽培應(yīng)在下午進行，保護地栽培宜在上午進行。栽苗日期確定后，在栽苗前一天下午給苗床澆一透水，以便于次日挖苗。定植當(dāng)天隨挖苗，隨即運到定植地塊，按一定的行株距進行栽苗。

　　3.種植密度

　　芥藍的早熟種行株距為25厘米×20厘米，中熟種行株距為30厘米×22厘米，晚熟種行株距為30厘米×30厘米。栽苗不宜深，以苗坨*面與畦面栽平或稍低1厘米。苗栽好后，隨即進行澆水，以恢復(fù)長勢。

　　4.澆水施肥

　　根據(jù)當(dāng)時溫濕度情況及時澆緩苗水，緩苗后葉簇生長期適當(dāng)控制澆水，進入菜苔形成期和采收期，要增加澆水次數(shù)，經(jīng)常保持*壤濕潤?；逝c追肥并重，追肥隨水施，一般緩苗后3～4天要追施少量的氮肥或雞糞稀，現(xiàn)蕾抽苔時追施適當(dāng)?shù)乃傩苑柿匣蛉思S尿。主苔采收后，要促進側(cè)苔的生長，應(yīng)重施追肥2～3次。

　　5.中耕培土

　　芥藍前期生長較慢，株行間易生雜草，要及時進行中耕除草。隨著植株的生長，莖由細變粗，基部較細，上部較大，形成頭重腳輕，要結(jié)合中耕進行培*、培肥，最好每畝施入1000～2000公斤有機肥。

　　6.適時采收

　　芥藍花薹生長到與葉片頂端高度齊平或接近時(俗稱齊口花)，為適宜采收期，采收高度為15～25厘米。為保持較佳的商品性，宜在清晨進行采收，并整理包裝。

　　主要價值

　　1.營養(yǎng)價值：芥藍富含維生素C、維生素A、葉酸和鉀等營養(yǎng)成分。其中，維生素C是普通芥藍的兩倍多，是蔬菜中最高的；維生素A在維護視力、皮膚和免疫方面具有重要作用；葉酸則有助于預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷的發(fā)生。

　　2.藥用價值：芥藍具有溫補肝腎、行氣活血的功效，對陽痿、早泄等癥有輔助治療作用。此外，芥藍還具有一定的殺菌作用，對金黃色葡萄球菌等有一定的抑制作用。

　　生長習(xí)性

　　1.溫度條件：芥藍喜溫和的氣候，耐熱性強，其耐高溫的能力是甘藍類蔬菜中最強者。種子發(fā)芽和幼苗生長適溫為25～30℃，20℃以下時生長緩慢，葉叢生長和菜苔形成適溫為15～25℃，喜較大的晝夜溫差。30℃以上的高溫對菜苔發(fā)育不利，15℃以下時生長緩慢，不同熟性的品種其耐熱性及花芽分化對溫度的要求有差別。

　　2.日照要求：芥藍屬長日照作物，但現(xiàn)有品種對日照時間的長短要求不嚴格，其全生長發(fā)育過程均需要良好的光照，不耐陰。

　　3.水分條件：芥藍喜濕潤的土壤環(huán)境，以土壤最大持水量80～90%為適。不耐干旱，耐澇力較其它甘藍類蔬菜稍強，但土壤濕度過大或田間積水將影響根系生長。

　　4.土壤營養(yǎng)：芥藍對土壤的適應(yīng)性較廣，而以壤土和沙壤土為宜。對氮磷鉀的吸收以鉀最多，磷最少，其N、P、K比例為5.2:1:5.4。幼苗期吸肥量較少，生長較緩慢，菜苔形成期吸肥量最多。生長各期對氮磷鉀吸收量不同，應(yīng)著重有機肥的施用，并適當(dāng)追肥。

　　功效作用

　　1.防秋燥：秋天容易出現(xiàn)視力下降、眼睛干澀、呼吸道感染等問題，適量進食芥藍對于預(yù)防秋燥和感冒有一定的效果。

　　2.助消化：芥藍中含有有機堿，使芥藍帶有一定苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中還含有大量膳食纖維，可以緩解便秘。

　　營養(yǎng)成分

　　芥藍中含有豐富的維生素、纖維素、有機堿、抗癌物質(zhì)硫代葡萄糖苷及膳食纖維等。其中所富含的豐富維生素A、維生素C，可以補充身體所需要的營養(yǎng)成分，維生素C含量遠遠超過莧菜，而莧菜曾被認為是維生素C含量最高的蔬菜。還可以增強人體的免疫反應(yīng)，提高抵抗力，軟化血管，預(yù)防心臟病、抗癌抗氧化等。

　　病蟲防治

　　芥藍病害主要有黑腐病和軟腐病。黑腐病主要為害葉片，防治辦法首先對種子進行消毒處理，在發(fā)病初期噴14%絡(luò)氨銅水劑300倍液，或77%可殺得粉劑500倍液，或72%的農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3 000~4 000倍液。連續(xù)噴3~4次，每次間隔5~7天。軟腐病多因采收時傷口感染造成腐爛。應(yīng)注意采收時切口斜切，使之不易積水。蟲害主要有小菜蛾、蚜蟲、菜青蟲、菜瞑等?？捎?.8%的阿巴丁3000~4000倍液或強棒可濕性粉劑600倍液。2.5%天王星或20%滅掃利乳油3000倍液；殺蚜蟲可用50%抗蚜威或辟蚜霧50%可濕性粉劑2000~3000倍液。