大蒜
時(shí)間:2023-09-01 12:57:00 來源:說植物網(wǎng)
大蒜,百合科蔥屬多年生草本植物。大蒜原產(chǎn)亞洲西部或歐洲,西漢武帝建元二年(公元前139年)前后,大蒜被張騫帶到了中國(guó)。世界上已有悠久的栽培歷史,中國(guó)南北普遍栽培。大蒜在遭遇破壞時(shí)會(huì)立刻分解出刺激性的蒜素,釋放出硫化物的強(qiáng)烈氣息,這是它自然進(jìn)化出的自我防御和保護(hù)機(jī)制。
形態(tài)特征
大蒜,百合科蔥屬多年生草本植物,其下又分為硬葉蒜和軟葉蒜,中國(guó)最常見的大蒜屬于硬葉蒜那支。通常由多數(shù)肉質(zhì)、瓣?duì)畹男△[莖緊密地排列而成,外面被數(shù)層白色至帶紫色的膜質(zhì)鱗莖外皮。大蒜為弦線狀淺根性根系,無主根,主要根群分布在5~25cm內(nèi)的土層中,橫展直徑為30cm。在植物形態(tài)學(xué)上,鱗莖本身是由變態(tài)枝條發(fā)育而來,其節(jié)間短縮為―“鱗莖盤”,莖盤的基部和邊緣著生根系,其上部長(zhǎng)葉和芽的原始體。經(jīng)過花芽分化后,頂芽形成花薹,側(cè)芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖,繁殖器官為母體上的一個(gè)側(cè)芽,即鱗芽。一個(gè)成齡的大蒜植株,由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
大蒜的葉包括葉身和葉鞘,葉寬條形至條狀披針形,扁平葉鞘呈管狀,在莖盤上環(huán)狀著生。多層葉鞘相互抱合形成假莖,具有機(jī)械支撐和向鱗莖輸送營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用。
分布范圍
大蒜種植區(qū)廣泛分布在山東省金鄉(xiāng)縣、蘭陵縣和廣饒縣、河北永年縣、河南省杞縣、蘇北大豐市、四川省彭州市、云南省大理白族自治州和新疆等大蒜產(chǎn)區(qū)。
栽培技術(shù)
1、種前整地:大蒜栽種適合挑選富饒、綿軟且排水管道良好的沙質(zhì)土壤,盡量不要連茬,一般深耕細(xì)作在15-20cm前后,融合深耕細(xì)作畝施農(nóng)家肥料1000-1500KG上下,筑2米長(zhǎng)畦,再挖好排水渠,畦面必須保證整齊、綿軟。
2、播種時(shí)間:最好是選擇抗旱性很強(qiáng)的大蒜種類,一般作大蒜栽種的,以每一年的九月上中旬至十月上旬播種最合適,最晚不得超過十月中下旬。假如是作為韭菜苔栽種的,以每一年八月中旬播種最合適。播時(shí)刻種采用穴植,每穴2—3瓣,間隔17×20cm,深層維持在0.02-0.3m,播種后應(yīng)遮蓋一層草灰或澆上一層細(xì)砂漿。一般畝播種量在120-140千克上下。
3、施肥管理:上肥主要包括底肥、苗肥、臘肥、抽薹肥及葉片噴肥幾類。底肥:在翻耕前,1畝能施硝酸鉀20-25KG,氯化鈉4-5KG,磷肥8-10KG,或是復(fù)混肥15-20 KG。苗肥:一般是在剛發(fā)芽后三葉初這一階段,1畝能施入畜糞尿1500-2000KG,還要對(duì)加5千克上下尿素溶液。臘肥:則在今冬至節(jié)氣翌春給農(nóng)作物追肥的一次補(bǔ)肥,一般一畝施硝酸鉀10千克上下,人和動(dòng)物糞1000-1200KG。抽薹肥:大蒜在抽薹期環(huán)節(jié),能夠1畝施尿素溶液15KG。葉片噴肥:當(dāng)大蒜處在極速膨大期后,1畝可噴灑0.2~0.3%磷酸二氫鉀水溶液,最好是在谷雨前后噴灑。
4、田間管理:當(dāng)大蒜齊苗后可以用竹條開展移栽、移苗。在移苗后上肥應(yīng)當(dāng)及時(shí)翻土鋤草。小寒前后左右翻土一次,翌春二月中下旬立即疏通排污溝,如果遇見旱災(zāi)的氣候,一定要溝灌開展耐旱。
5、及時(shí)采收:蒜苗的采摘一般于每年4月上中旬至5月上旬,當(dāng)蒜苗上端往下彎折時(shí),或抽出來葉頂0.1米左右一定要及時(shí)開展采摘,并削凈蒜蒂,就近攤曬2-4多天,隨后儲(chǔ)藏。
主要價(jià)值
大蒜是一種具有多種重要價(jià)值的食材。首先,它含有豐富的大蒜素,具有抗菌、抗炎、降血脂和降血糖的作用,有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的健康。其次,大蒜中的硫化物具有預(yù)防癌癥的作用,可以幫助預(yù)防多種類型的癌癥。此外,大蒜還富含多種維生素和礦物質(zhì),這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有助于提高免疫力,預(yù)防感冒和其他疾病。最后,大蒜中的抗氧化劑能夠中和自由基,減緩老化過程,幫助保持身體健康和年輕。因此,在日常生活中適量食用大蒜可以為我們帶來多種健康益處。
生長(zhǎng)習(xí)性
大蒜喜濕冷的自然條件,其自然環(huán)境的溫度最少為-5℃,最大為26℃。大蒜根據(jù)休眠狀態(tài)后,在3-5℃時(shí)就能萌芽期生根,根莖生長(zhǎng)適合溫度為12-16℃。枝干和鱗莖生長(zhǎng)發(fā)育適合溫度為15-20℃,當(dāng)超出26℃時(shí),大蒜植物生理學(xué)失衡,根莖慢慢變枯,地底鱗莖還會(huì)停止發(fā)育,到了冬天均值溫度在-5℃以內(nèi)的地域,秋種的大蒜不可以當(dāng)然過冬。大蒜植物在0-5℃超低溫范疇,通過30-40多天進(jìn)行春化作用。
功效作用
大蒜為常見食材和中藥材,是百合科蔥屬植物蒜的鱗莖。大蒜味辛性溫,歸脾經(jīng)、肺經(jīng)、大腸經(jīng)以及胃經(jīng),富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素,具有補(bǔ)腦健腦、抗菌消炎、緩解脫發(fā)等功效。
營(yíng)養(yǎng)成分
大蒜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,它含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、膳食纖維,還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),如維生素C、硒、錳和鈣等。
病蟲防治
大蒜最主要的病蟲害有疫情及咖啡豆象。一般1畝可以用25%三唑酮100克對(duì)水50KG噴霧器預(yù)防疫情,大蒜咖啡豆象可以用磷化鋁每立方3—5克熏蒸消毒預(yù)防。
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