白苣

時(shí)間：2023-08-31 09:23:00 來源：說植物網(wǎng)

　　白苣，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，也是歐、美國(guó)家的大眾蔬菜，深受人們喜愛。白苣原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。白苣傳入我國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺(tái)灣種植尤為普遍。近年來，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

　　地區(qū)分布

　　分布范圍白苣原產(chǎn)歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來。古希臘人、羅馬人最早食用。白苣傳入我國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺(tái)灣種植尤為普遍。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　較晚熟,苗期耐熱,可作秋季或越冬栽培。為早熟種,耐寒,抗病性中等。肉質(zhì)密,品質(zhì)中等。

　　繁殖方法

　　1.種子處理。萵苣育苗因出苗率低，應(yīng)進(jìn)行種子低溫處理。其方法是先浸種12小時(shí)，后用紗布包好放入冰箱內(nèi)（2℃-5℃）處理2天，接著在陰涼處鋪開，待種子開裂發(fā)芽后再行播種。

　　2.播種。播種應(yīng)防止稀密不均，播前應(yīng)澆足1次底水；每平方米播種3-3.5克；及時(shí)噴施新高脂膜可保溫保濕提高出苗率，也可以在地面覆蓋遮陽網(wǎng)降溫、保濕，出苗后揭除。

　　3.苗床管理。育苗應(yīng)防暴雨沖淋和高溫干旱，可采用防雨育苗和遮陽網(wǎng)覆蓋育苗。一般晴天上午8時(shí)至下午4時(shí)蓋遮陽網(wǎng)，晚上或陰天全天揭網(wǎng)。干旱天氣應(yīng)在早上及傍晚多澆水，可結(jié)合澆水追肥。

　　栽培方法

　　萵苣生長(zhǎng)期較短，一般春秋兩季都可栽培。在長(zhǎng)江中下游以栽培春萵筍為主。

　　春萵筍是在年秋、冬播種，第二年春季收獲，如本地區(qū)一般在9月下旬至10月上旬(秋分至寒露)播種育苗，1l--12月定植，次年4—5月采收。

　　但不宜播種過早，以免在嚴(yán)冬前形成嫩莖，越冬時(shí)遭受凍害；過遲播種則植株形成肥大的莖部時(shí)正值高溫季節(jié)，會(huì)影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

　　播種育苗主要栽培莖用萵苣(即萵筍)，并以春季栽培為主，因此，都行育苗首移栽。苗床應(yīng)選擇疏樺肥活、排水良好的土地，播種前翻土?xí)癜?，施用少量腐熟堆肥或人糞尿，每畝15—20擔(dān)，然后耙平。萵苣種子細(xì)小，苗床整地要細(xì)，土面應(yīng)細(xì)碎平整。

　　春萵筍9月下旬至10月上旬播種時(shí)天氣已冷涼，土壤溫度適宜，種子發(fā)芽容易，不需低溫處理。一般采用撒播，每分地苗床用種子1—2兩，可供定植一畝大田。播種要均勻，然后澆蓋子糞，出苗前保持床土濕潤(rùn)。播種后7—10天出苗，齊苗后澆糞水二、三次，每次澆水量要充足。冬季天冷，生長(zhǎng)緩慢，澆水、施肥可減少，霜凍前要注意防止凍害。年內(nèi)少施肥。齊苗后一周，間苗一次，株間距璃0.5—1寸。

　　整地施足基肥：萵筍為耐肥蔬菜，應(yīng)選擇保水保肥力強(qiáng)的土壤栽培。一般土地需耕翻二次，深6—7寸，整平耙細(xì)后作高畦，每畝施人糞尿40擔(dān)或腐熟雜肥、豬糞30—40擔(dān)作基肥。秋萵筍在高溫季節(jié)栽培，要選擇質(zhì)地疏松、肥沃、排水良好的土地。

　　定植：春萵筍的苗齡期40—50天，具有4—5片真葉時(shí)為定植的適期。過早定植作不便，且易埋沒菜心影響生長(zhǎng)；過遲定植，幼苗大成話比較困難，一般在苗床中先選取大的幼苗，分次定植。一般于9月下旬至10月上旬播種的應(yīng)在11月中、下旬至12月中旬定植。定植密度因品種而不同。早熟品種，適于密植，株行距為5—6寸見方；晚熟品種為8—10寸見方。

　　病蟲害防治

　　一、萵筍菌核病

　　此病是萵筍的主要病害之一，特別是在長(zhǎng)江流域和南方沿海各省發(fā)生較重，經(jīng)常造成植株或葉片枯死和腐爛。此病還可以危害甘藍(lán)、蘿卜、白菜、菠菜、番茄等蔬菜。

　　1、癥狀

　　此病從苗期至成株期均發(fā)生，萵筍受害近地面的莖部初呈水漬狀，迅速向莖上部和根擴(kuò)散，致使組織軟腐，表面密生白色棉絮狀菌絲體，后變成黑色菌核。菌核在土壤中存活多年成為主要侵染來源。一般氣溫為20℃，相對(duì)濕度80%以上，有利于病害發(fā)生。

　　2、農(nóng)業(yè)防治

　　翻耕土地，收獲后，要深翻，使菌核埋在土層深處（6厘米以下)。增加中耕次數(shù)，必要時(shí)可與禾本科作物實(shí)行輪作。

　　3、藥劑防治

　　苗床要用新土，并在播種前3周，每平方米用25—30毫升甲醛加水2—4升處理土壤，之后用塑料薄膜蓋4-5天通氣2周后播種，田間要及時(shí)清除病殘?bào)w。在發(fā)病初期，用40%菌核凈、40％紋枯利可濕性粉劑1000倍液，或用50%多菌靈、70%甲基托布津可濕粉劑500倍液噴霧。也可用70％五氯硝基苯粉劑每畝0.25千克，拌細(xì)土15千克，均勻撒于行間。

　　二、萵筍霜霉病

　　此病在南方多雨潮濕地方發(fā)病重。

　　1、癥狀

　　霜霉病主要危害葉片，植株的下部或外部葉片先產(chǎn)生淡黃綠色病斑，有時(shí)病斑受葉脈限制多角形，以后病斑變褐干枯。發(fā)病重時(shí)，葉片上病斑相互連結(jié)，使葉片早枯。在葉片背面病斑上密生白色霉?fàn)钗?，即病菌的孢子囊梗。此病以菌絲或卵孢子隨病殘?bào)w在土中越冬，成為主要病菌來源。在氣溫15—17℃連續(xù)陰雨，病害流行。

　　2、防治方法

　　發(fā)病初期，就應(yīng)該趕緊噴藥，噴藥時(shí)必須認(rèn)真仔細(xì)，全面噴到，特別是老葉背面，農(nóng)友們經(jīng)常會(huì)忘記。常用藥劑為40％乙磷鋁可濕性粉劑300倍液，75％百菌清可濕性粉劑600倍液，65％代森鋅可濕性粉劑500倍液任選一種即可。切記一定要及時(shí)。

　　三、萵筍灰霉病

　　1、癥狀

　　灰霉病主要為害萵苣的莖基部，發(fā)病初期，莖基部呈水漬狀病斑，擴(kuò)展后莖基部腐爛，上面產(chǎn)生灰褐色霉?fàn)钗?。天氣干燥的條件下，病株干枯死亡。此病以菌核和分生孢子隨病殘?bào)w在土壤中越冬，成為主要侵染源。

　　2、防治方法

　　加強(qiáng)栽培管理，保護(hù)地要加強(qiáng)通風(fēng)，露地要及時(shí)排積水。合理密植，及時(shí)打掉老葉和清除病殘株。收獲后要深翻土壤，以減少菌源。在發(fā)病初期，可用50%速克靈、50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，50％多菌靈或托布津500倍液，隔7—10天澆1次，連噴2—3次。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白萵苣具有抗氧化、抗腫瘤、改善視力、調(diào)節(jié)血壓的功效。它有預(yù)防心血管疾病，增強(qiáng)免疫力的作用。萵苣還能促進(jìn)尿鈉排泄，促進(jìn)腸蠕動(dòng)、寬腸通便、減肥瘦身。白萵苣含有胡蘿卜素和礦物質(zhì)，所以具有一定的抗氧化功能、抗腫瘤功能，能調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。白萵苣含有的胡蘿卜素還有改善視覺功能的作用。白萵苣還含有大量的鉀和鈉，可以平衡體內(nèi)電解質(zhì)，促進(jìn)腎上腺素分泌，有利尿和促進(jìn)乳汁分泌的作用，還有利于血壓的控制。白萵苣具有的大量膳食纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。