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桃膠是什么

時間:2020-12-22 12:21:00 來源:說植物

  桃花淚,就是桃膠,它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質(zhì)。廣義上講,杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。

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  將薔薇科植物的分泌物從樹皮上剝下來,晾干之后就是原始桃膠。原始桃膠的主要成分是大分子多糖,不容易溶于水,但有很好的吸水性。把原始桃膠去除雜質(zhì),經(jīng)過水解、脫色等處理后,變?yōu)樾》肿佣嗵蔷褪巧虡I(yè)桃膠。

桃膠是什么2.jpg

  商業(yè)桃膠在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果,和阿拉伯膠的功能接近。但由于阿拉伯膠需要進(jìn)口,價格較貴,因此桃膠是其廉價替代品。此外,桃膠在化工、化妝品、印染等行業(yè)也有廣泛應(yīng)用。


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