荸薺的功效與作用有哪些

荸薺，又叫馬蹄、烏芋、水栗等，原產(chǎn)于中國(guó)，廣泛分布于全球各地。荸薺肉質(zhì)潔白，富含淀粉，既可生吃，又可做蔬菜食用。那么荸薺的功效與作用有哪些呢?

荸薺中的磷含量是所有莖類(lèi)蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，協(xié)助體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。荸薺的鮮汁對(duì)熱性病有很好的療效，飲用鮮荸薺汁能起到潤(rùn)喉清熱的效果。

　　此外，荸薺還含有一種獨(dú)特的抗菌成分，對(duì)降低血壓有一定效果，還能夠防癌抗癌。