槐樹(shù)花能吃嗎

槐花總的來(lái)說(shuō)可以分為洋槐花、國(guó)槐花和觀賞槐三種。其中洋槐花可食用，國(guó)槐花可藥用，而觀賞槐的花有毒禁用。

國(guó)槐又稱黑槐、笨槐，花朵較小，不適合食用。人們大多在其未開(kāi)花前采摘，曬干后可作為中藥材使用，稱為槐米。洋槐又名刺槐，它與國(guó)槐最大的區(qū)別就是樹(shù)葉根部有刺。洋槐花花朵較大，香味很濃，味道清香甘甜，可供人們食用，但不可入藥。新鮮的洋槐花可以做湯、拌菜、燜飯，亦可做槐花糕、包餃子;日常生活中最常見(jiàn)的就是蒸槐花，又名槐花麥飯;此外，在制作粥、湯時(shí)也可加入洋槐花。