首頁 >植物百科> 紅茶和綠茶的區(qū)別是什么 紅茶和綠茶有什么區(qū)別

紅茶和綠茶的區(qū)別是什么

時間:2020-12-25 11:51:00 來源:說植物

紅茶和綠茶都是生活中常見的茶的品種,深受人們的喜愛。那么它們之間有哪些區(qū)別呢?

紅茶綠茶1.jpg

首先,紅茶和綠茶的制作工藝不同。紅茶屬于全發(fā)酵茶,“發(fā)酵”是其制作中最關(guān)鍵的環(huán)節(jié);綠茶則屬于不發(fā)酵茶,不需要經(jīng)過發(fā)酵,綠茶制作的關(guān)鍵步驟在于“殺青”。其次,紅茶和綠茶內(nèi)含的物質(zhì)也不同。由于經(jīng)過了渥堆發(fā)酵的處理,紅茶中的茶多酚和茶堿等物質(zhì)含量大幅減少,但同時也生成了類似于茶黃素和茶紅素等全新的物質(zhì)。而綠茶則最大限度地保留了茶葉本身的茶多酚、兒茶素、咖啡堿等天然物質(zhì)。此外,紅茶的茶香濃烈、口感醇厚,綠茶的口感則相對清淡,味道淡而不寡。

紅茶綠茶2.jpg

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