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鱷梨是什么

時間:2020-12-25 11:35:00 來源:說植物

鱷梨就是結(jié)牛油果的植株。它是樟科鱷梨屬植物,常綠喬木,耐陰植物。它的果大,通常梨形、卵形或球形,外果皮呈現(xiàn)黃綠色或紅棕色,中果皮肉質(zhì)可食。

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鱷梨的果實是一種營養(yǎng)價值很高的水果。果肉里含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,一般除作生果食用之外,也可作菜肴和罐頭。另外,它的果仁含脂肪油,為非干性油,有溫和的香氣,通常供食用和化妝工業(yè)用。

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全世界大概有100多種鱷梨,品種通常分為墨西哥系、危地馬拉系、西印度系三大種群。這三大種群各具特色與風(fēng)味,購買的時候需要根據(jù)個人偏好。不過無論顧客購買哪種,首先要看清它的成熟度。

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