青稞是什么植物

　　青稞是禾本科、大麥屬一年生草本植物，三稈直立，光滑，高可達100厘米。生長在高原地區(qū)，屬于藏族地區(qū)特有的植物，擁有非常豐富的營養(yǎng)價值，藏區(qū)人民會將青稞制作成各種食物，像是青稞面，青稞粥等。

　　青稞富含豐富的維生素B和維生素C。在過去，西藏人民基本上吃不到新鮮的蔬菜和水果，體內(nèi)的維生素主要就是靠青稞。

　　青稞內(nèi)所含的蛋白質(zhì)、淀粉含量都要高于小麥、水稻、玉米。其中淀粉含量高達60%，蛋白質(zhì)含量高達12%。

　　青稞是一種很重要的高原谷類作物，耐寒性強，生長期短，高產(chǎn)早熟，適應(yīng)性廣。