辣椒屬于什么類蔬菜

　　辣椒屬于茄科、辣椒屬，為一年或有限多年生草本植物。辣椒又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等。

　　辣椒的果實(shí)通常呈圓錐形或長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)呈綠色，成熟后變成鮮紅色、黃色或紫色。因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒對(duì)田間水分要求嚴(yán)格，它既不耐旱也不耐澇。喜歡比較干爽的空氣條件，為重要的蔬菜和調(diào)味品，種子油可食用、水果亦有驅(qū)蟲和發(fā)汗之功效。有強(qiáng)烈的局部刺激作用；口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道消化功能；辣椒堿可刺激人舌的味覺(jué)感受器，反射性地引起血壓的暫時(shí)上升，一般在10~15分鐘后復(fù)原。

　　食用辣椒宜選味不甚辣、辛香而油潤(rùn)多肉者，不過(guò)不宜過(guò)多食用。