食品添加劑的種類

　　食品添加劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

　　食品添加劑的使用應符合如下要求：(1)經(jīng)過食品安全性毒理學評價，證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無害;(2)不影響食品理化性質(zhì)，對食品營養(yǎng)成分不應有破壞作用;(3)食品添加劑應有嚴格的衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準，并經(jīng)中華人民共和國衛(wèi)生部正式批準、公布：(4)食品添加劑在達到一定目的后.經(jīng)加工烹調(diào)或貯存時，它能被破壞或允許有少量殘留;(5)不得使用食品添加劑掩蓋食品的缺陷或作為偽造的手段;(6)不得使用非定點生產(chǎn)廠.無生產(chǎn)許可證以及污染或變質(zhì)的食品添加劑。