口蘑

菌蓋較大而厚，初期半球形，邊緣內(nèi)卷，平爬，直徑5-12厘米，表面稍黏，淺紅褐色或黃褐色，蓋緣色淺，有細(xì)小鱗片；菌肉污白色，傷處色變暗；菌褶較密而窄，彎生，不等長，白色，成熟后微呈紅褐色；菌柄長3-8厘米，粗1-3厘米，直立，中生，白色，后期微呈紅褐色，基部稍膨大，泡子無色，卵圓或近球形，表面光滑，5.6-8微米×3-5.6微米，孢子印白色。

夏秋季在草原上群生，常形成蘑菇圈。產(chǎn)于河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地。因?yàn)檫@種蘑菇通常運(yùn)到張家口市加工，再銷往內(nèi)地，故稱口蘑。主要產(chǎn)地錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區(qū)。

一、培菌場地 栽培口蘑的產(chǎn)地有很多的選擇。比如菇房或者是大田等，如果是是大田里進(jìn)行種植的話，最好是搭建大棚，這樣對于以后的管理更加方便，在大棚建設(shè)好以后，就要進(jìn)行消毒，田間要起好水溝，做好畦地，形成菌床。這樣會方便后期的種植，最好是醉成龜背形狀的菌床，方便水分的控制。 二、養(yǎng)料配制 口蘑的養(yǎng)料通常是以稻草或者是麥草為主，占所有養(yǎng)料的百分之九十左右，其余的就是石灰、磷肥、石膏、牛糞羊糞、石膏以及復(fù)合肥和尿素等，我們可以按照一定的比例進(jìn)行加水配制把養(yǎng)料堆放在一起，并且不停的進(jìn)行攪拌，一個(gè)星期左右攪拌一次，讓養(yǎng)料可以充分的進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵的時(shí)間需要一個(gè)月左右，這樣發(fā)酵的養(yǎng)料，質(zhì)量才比較好。 三、輔料接種 養(yǎng)料在進(jìn)行鋪料之前，需要進(jìn)行消毒殺菌，避免其他的病蟲害以及雜菌影響發(fā)菌情況等到養(yǎng)料消完毒以后，可以按照厚度為二十厘米左右進(jìn)行鋪料。養(yǎng)料的疏松程度一定要保持，在養(yǎng)料鋪好以后，就可以進(jìn)行接種，種菌要均勻的放在養(yǎng)料上，然后再覆蓋上一層三厘米左右的養(yǎng)料就可以了。 四、發(fā)菌管理 我們要在接種以后的三四天后在出菌床上覆蓋一層薄膜，但是四五天左右就要通氣一次，而且出菇大棚里的溫度也要控制好，最好溫度保持在十二度到二十八度之間，空氣里的濕度也要保持在百分之六十到百分之九十之間。正常情況下，兩個(gè)星期左右就會生長出菌絲體，當(dāng)大部分的菌絲體開始蔓延的時(shí)候，我就需要進(jìn)行覆土的工作了。 五、出菇管理 覆土以后的二十天左右，菌絲體就可以生長的比較健壯了，我們在這個(gè)期間，為了可以提高出菇的速度，一定要合理的進(jìn)行澆水，要保證空氣里濕度要保持的百分之九十六左右，還要把大棚的天窗同時(shí)打開，空氣可以更好的流通，一定要經(jīng)常保持空氣的流通，大約七八天左右，就會慢慢的出菇。我們?yōu)榱思涌炜谀⒌纳L速遞，可以在這時(shí)再次進(jìn)行噴水。

口蘑色白肉厚，味道鮮美，口感細(xì)膩軟滑，十分適口，是人們最喜愛的蘑菇之一。口蘑中含有多種微量元素與膳食纖維，尤其是微量元素硒的含量較高，具有美容減肥、保護(hù)肝臟等功效。

1、植被；口蘑的主要產(chǎn)區(qū)，其植被是以多年生草本植物為主，如羊草屬的羊草，針茅屬的貝加爾針茅、羊茅以及冰草等，豆科植物有紫云英，紫花苜宿、車軸草等，以上的植物都可以適應(yīng)草原寒冷干燥的生態(tài)氣候； 2、土壤；發(fā)生在河北北部草原以及內(nèi)蒙古錫林格勒草原的口蘑，土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量十分豐富，土壤為半干旱地區(qū)高原栗鈣土，而是發(fā)生在內(nèi)蒙古呼倫貝爾草原的口蘑，土壤類型為沙質(zhì)黑鈣土，土壤ph值在5.7至7.2，地表牧草枯枝層厚度三至5cm，腐殖質(zhì)層厚約30至40cm，植物根系集中在25cm左右； 3、氣候；口蘑主要產(chǎn)區(qū)氣候寒冷、降雨量少。而又集中，出菇期晝夜溫差大，如錫林格勒草原年平均氣溫1.4度。無霜期117天，一月份平均氣溫負(fù)40度；年降水量在300至400mm，多集中在7至9月份，在這三個(gè)月降水量占全年的70%左右，平均氣溫在17℃左右，這樣的環(huán)境條件適宜子實(shí)體發(fā)生和生長；8月份是口蘑的盛產(chǎn)期，預(yù)計(jì)的溫度在10℃左右，中午的溫度在25℃左右，晝夜溫差相差15度，這樣有利于口蘑子實(shí)體發(fā)育；

1、美容減肥：口蘑屬于低脂食品，一般品種的口蘑脂肪含量僅為干重的4.4％，并且富含大量膳食纖維，具有防止便秘、促進(jìn)排毒的作用，對于美容減肥具有一定功效。 2、保護(hù)肝臟：口蘑中富含微量元素硒，可以幫助血中谷胱甘肽過氧化酶的活性增加，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，減緩血清和肝臟中膽固醇的上升，對肝臟具有一定的保護(hù)作用。

口蘑又被稱為白磨，口蘑含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族的多種維生素、維生素E、維生素D、硒、鎂、鋅、鈣等多種微量元素，還含有膳食纖維、脂肪等。 口蘑中含有的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅可以為機(jī)體提供日?；顒铀仨毜哪芰恳约盁崃康男枨?，還可以對一些疾病的治療起到很好的食療作用。

其防治方法是:加強(qiáng)通風(fēng)、降溫、減小濕度,嚴(yán)重者需把接種層發(fā)綠部分翻開去掉,重新播種,也稱補(bǔ)種。