紫甘藍

紫甘藍是二年生草本植物,全株被粉霜;一年生莖肉質,不分枝;二年生莖有分枝,具莖生葉;葉片紫紅色,葉肋深紅色;基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形,上部莖生葉卵形或長圓狀卵形,最上部葉長圓形;總狀花序頂生或腋生,花淡黃色;萼片直立,線狀長圓形;花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形,頂端微缺,基部驟變窄成爪;長角果圓柱形,種子球形;花期4月,果期5月。

原產自歐、美洲國家,主要分布于中國東北、西北、華北等較冷涼地區(qū)及華南等地。

一、育苗前的準備 1.育苗地的選擇：選擇地勢高燥、排水良好、背風向陽、土質肥沃的土壤，前茬忌十字花科作物。 2.苗床制作：播種前做寬1～1.2米，長7～8米的床，將床面10厘米土壤清除。 3.床土配制：將過篩的腐熟糞土和大田土壤按照1∶3的比例充分混合。每100千克營養(yǎng)土加生物鉀肥2千克，用50%多菌靈0.2千克加水100千克噴布營養(yǎng)土，邊噴邊攪拌，噴細拌勻。將配制好的床土施入床內，整平。用塑料布蓋嚴悶2～3天，以備播種。 二、育苗 1.育畝時間：一般在5月末6月初，移栽前30～40天進行。 2.用種量：每畝大田用量為50克。 3.種子處理：用30℃的溫水浸種24小時，撈出后放在催芽器皿內催芽，溫度保持在25～30℃，種子擰嘴時即可播種。 4.播種方法：先將苗床澆透底水，滲下后用細土填平苗床，把處理好的種子拌上細土均勻地撒在床面上，上覆0.8～1厘米的藥土。（藥土用苗菌敵加細土配制而成）. 三、苗期管理 1.溫度管理：播種到出苗前溫度保持在20～25℃，前期如遇低溫，晚上可用地膜覆蓋，白天掀起。之后控制在15～20℃，后期中午溫度過高可適當遮蔭，以防苗徒長。 2.水分管理：播種后保持床面見于見濕，根據缺水情況適當澆水，防徒長。 3.病害防治：為防止苗期病害，可用50%多菌靈1000倍液噴灑，每隔7天噴一次，連續(xù)三次。 4.間苗：苗長至2～3片葉時間苗，苗間距8×8厘米。 四、移栽 1.移栽時間：在7月上旬，苗長至6～7片葉時為宜。 2.整地施肥：選擇灌排水方便、前作非蔬菜的大田土壤，打成60厘米的壟，結合整地每畝施入有機肥3～5噸，磷酸二銨30～40公斤，做底肥施入。 3.移栽：移栽前將苗床澆透水，切成小塊，盡量帶土坨移栽。大田中按照株距40～45厘米刨埯，澆透水，撒入毒谷防地下害蟲，然后移栽、封埯。 五、田間管理 1.中耕除草：移栽后2～3天開始中耕，及時除掉雜草。封壟前進行2～3次。 2.水分管理：要靈活掌握，灌水要看苗、看天、看地。秧苗有萎蔫現象，或葉小、色濃，則缺水；地旱或出現龜裂缺水，要及時灌水。地過濕，葉片大而色淡，則水足，不灌水，地中有積水就及時排除，天要降雨，不灌水。 3.肥料管理：由蓮座生長轉入包心生長時，要進行追肥，每畝追施尿素20～30公斤或隨水沖入大糞稀700～1000公斤。追肥后立即澆水。

食用價值：紫甘藍是一種富含營養(yǎng)的蔬菜，具有多種作用，包括抗氧化、抗癌、抗炎、降血糖、降血壓等。 藥用價值：紫甘藍具有清利濕熱、散結止痛、益腎補虛的功效，可以用于濕熱黃疸、消化道潰瘍疼痛、關節(jié)不利等病癥。

喜溫和涼爽氣候,能耐低溫和高溫,種子發(fā)芽適溫15-20攝氏度,最低2-3攝氏度,外葉生長和抽薹要求溫度較高,達15-20攝氏度,幼苗能忍受0攝氏度低溫和35攝氏度高溫,葉球生長適溫15-20攝氏度。由于紫甘藍是長日照作物,在未通過春化前,長日照有利于其營養(yǎng)生長。

1、保持皮膚健康：紫甘藍含有豐富的硫元素，適量吃這類蔬菜對于維護皮膚健康有益。 2、補充營養(yǎng)：紫甘藍中含有一定量的酸性物質，如尼克酸、草酸等，還含有半胱氨酸和優(yōu)質蛋白，具有補充營養(yǎng)的作用。

紫甘藍含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。

紫甘藍的病害很少，如因不良氣候或管理不善發(fā)生霜霉病和白斑病等，可用25%瑞毒霉和25%多菌靈500倍液進行防治。主要蟲害的蚜蟲和菜青蟲，發(fā)現蚜蟲可噴40%樂果乳油1000～1500倍液，菜青蟲在幼齡時用2.5%功夫乳油5000倍液噴霧來防治。