子彈頭辣椒
子彈頭辣椒
子彈頭辣椒簡介
子彈頭辣椒介紹

子彈頭辣椒

子彈頭辣椒,別名朝天椒(Capsicum frutescens var)是對椒果朝天(朝上或斜朝上)生長這一類群辣椒的統(tǒng)稱,是按果實著生狀態(tài)分類的,包括植物分類學上辣椒栽培種5個變種中的4個變種:簇生椒、圓錐椒(小果型)、長辣椒(短指形)、櫻桃椒。

形態(tài)特征

早熟,始花節(jié)位第9~10節(jié),從定植至采收青椒約需48天,采收紅椒約需62天。植株生長勢強,株高50厘米,開展度60厘米。果實錐形,縱徑5~6厘米,橫徑2.5~2.7厘米,果肉厚0.2厘米,平均單果質量20克,果面光滑,青熟果綠色,老熟果鮮紅色,干椒油份重,適合作火鍋原料;高溫下連續(xù)結果能力強,單株結果50個以上,最多可結80個;可鮮食、干制和加工,味濃香、特辣。

分布范圍

子彈頭辣椒產(chǎn)地主要在四川。

栽培技術

1、種植技術 (1)選種 選擇抗性強、產(chǎn)量高、色澤飽滿、結果快、辣味強、性價比高的子彈頭辣椒(朝天椒)品種。 (2)處理種子 首先將種子晾曬幾天,隨后放入溫水中浸泡18分鐘后放入藥劑中浸泡15分鐘,可增強抵抗力,接著撈出洗凈,放在溫度適宜的環(huán)境中催芽,若溫度適宜約5天就可播種。 (3)土壤 選擇排水力強、肥力高、土層深厚的肥沃土壤。 (4)整地施肥 ①播種前翻耕土地,澆足底水,隨后撒上農(nóng)家肥將土壤翻成壟溝,利于排水防止爛根。 ②通常在整地前做好排水系統(tǒng),每隔1米做1條水溝可預防因水分過多而出現(xiàn)的病害。 (5)播種時間 通常在每年的2-3月播種,方便4月就可移栽,播種時間過晚會影響植株的長勢和產(chǎn)量。 (6)播種育苗 ①將已催芽的種子均勻的灑入已消過毒的苗床中,并覆蓋細土1cm厚,噴水保持苗床濕潤即可。 ②溫度低時覆蓋薄膜保溫,溫度高時揭開薄膜,避免燒傷幼芽。 ③出苗后,適量澆1-2次人尿素或0.1%尿素溶液并用細噴壺噴灑清水沖去葉面肥液,以免燒傷幼葉。 ④澆水量不宜過大,當土壤略干時再澆水。 ⑤待長出5-6片真葉時或幼苗長度約10cm時,就可移栽。 (7)移栽 ①移栽前,畝施人畜糞1000kg以上,磷肥或復合肥50kg。 ②按照株間距30-35cm,行間距40-45cm打穴,穴深5-8cm。 ③栽種幼苗后填土,并向四周澆水,保持土壤濕潤。 ④開花期畝用尿素10kg,有條件可施用葉面寶、豐產(chǎn)靈等植物活力素,注意:施肥應遵循少量多次的原則。 2、產(chǎn)量 子彈頭辣椒的畝產(chǎn)量在750-1000公斤左右,子彈頭是朝天椒的一種,因為外形短粗如子彈,所以得名子彈頭辣椒,其辣味強烈、辣度較大,常用來制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等,在四川等地均有栽培。

主要價值

子彈頭辣椒的辣度并不高,適中的水平,但是它的香味很足,在貴州、四川一帶很受歡迎,適合川菜中麻婆豆腐、辣子雞等等。也是制作四川火鍋、四川泡菜的常用辣椒。 如果將干辣椒的香度和辣度進行分級的話,共五星,子彈頭辣椒的辣度可達到4星,香度也是4星,所以子彈頭辣椒的應用非常廣泛,各種菜品都是可以使用它的。

生長習性

適宜的生長氣溫為17-30度,最佳生長氣溫20-25度,在氣溫適宜的環(huán)境條件下,南方、北方、春,夏,秋均可種植。子彈頭辣椒品種早熟,株高45CM,開展度40CM,生長勢較旺盛,抗病力強,單果重20克。

功效作用

助消化:子彈頭辣椒中有刺激消化酶分泌的作用,幫助身體更好地吸收食物中的營養(yǎng)成分,促進消化,有利于減少消化不良等問題。 減肥塑形:子彈頭辣椒有助于調節(jié)體內代謝,促進脂肪燃燒,有一定的瘦身效果。 預防感冒:子彈頭辣椒中的維生素C等元素有助于增強人體免疫力,能夠緩解感冒咳嗽等癥狀。

營養(yǎng)成分

子彈頭辣椒維生素C含量10-60毫克/100克;粗脂肪3.5-15%;粗纖維24-34.5%;粗蛋白12-19克/100克;干物質75-90%;辣紅素30-55E(1%1厘米);水分8-20.0%;灰分2.5-8.5%。

病蟲防治

(1)需要根據(jù)子彈頭辣椒不同的生長期防治病蟲害,注意:用藥時需均勻噴霧。 (2)播種育苗期用對苗床消毒和拌種的方式防治病蟲害,苗床用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液消毒,拌種則用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑。注意:拌種后需將其晾干,待干燥后才可播種。 (3)苗期時交替使用70%霜脲錳鋅可濕性粉劑750倍液和50%腐霉利可濕性粉劑1000倍液能防治猝倒病、立枯病和疫病等病害。 (4)花果期的主要病害有病毒性病害、疫病以及炭疽病,其中用25%嗎啉胍銅可濕性粉劑700倍液和1.8%醋酸辛胺750倍液噴霧能防治病毒性病害。同時苗期也有薊馬、白粉虱和蚜蟲等蟲害,用10%吡蟲啉可濕性粉劑1300倍液噴霧進行防治,一般每隔半個月噴灑1次即可。 (5)采收期主要有炭疽病、病毒病和煙青蟲等病蟲害,其中煙青蟲用5%高效氯氰菊酯乳油1500倍液噴霧進行防治,病毒病可用用30%鹽酸嗎啉胍可溶性粉劑1000倍液和1.8%辛菌胺醋酸鹽750倍液噴霧進行防治,而炭疽病則用5%咪鮮胺乳油1500倍液和70%代森鋅可濕性粉劑700倍液噴霧防治。