麻筍

筍體呈圓錐形，先端尖，鮮筍達到采收的長度約25厘米，基部的直徑約12厘米，單個鮮筍的重量1?2千克。筍籜呈三角形，質(zhì)硬呈軟骨質(zhì)，未見陽光時淡黃色，表面有微細茸毛，見陽光后轉(zhuǎn)為黃綠色而有暗紫色的細毛，易脫落。籜的邊緣下半部生長稀疏的長茸毛，肩部與籜片連接處的兩旁有較長而明顯的幾條長毛。

多生長在林地、山谷、丘陵、河岸、溝渠、水庫邊及村邊宅旁。野生。也有人工栽培。我國東南、西南、中南及浙江、江西、海南、臺灣等南方大部分地區(qū)均有廣泛分布。

一、土壤要求 麻竹筍很喜歡生在肥沃、透氣、排水良好、酸性較高的壤土。所以，在選擇種植地點時，應該選擇基礎(chǔ)肥料充足的土壤，同時要注意不可種植在水材化的土地上。 二、育苗和移植 首先要進行麻竹筍種子的催發(fā)。我們可以將麻竹筍種子浸泡在水中1-2天，并使用生長促進劑來加速萌發(fā)。之后將萌發(fā)的種子放入土壤中進行育苗。 當幼苗長到15-20cm時，我們就可以將其種植到麻竹筍適宜生長的土壤中，同時加入適宜量的有機肥。 三、科學施肥 在麻竹筍的生長過程中，我們需要根據(jù)不同生長期進行科學的施肥。在生長初期，應該加入腐熟的有機肥、稀釋磷酸和鉀肥。在生長中期，適當減少有機肥供應，加入充足的鉀肥和嚙齒動物的肥料。在收獲前，應該加入富含鈣質(zhì)、鎂質(zhì)和磷質(zhì)的肥料以增強麻竹筍的質(zhì)量。 四、適宜的灌溉 麻竹筍需要適度的灌溉。幼苗生長初期需要更多的水分，但在長成一定高度后就需要適度減少灌溉次數(shù)以防止爛根。同時，要避免過度灌溉造成水肥失衡。

麻竹筍的肉質(zhì)更纖細,更為鮮嫩、清甜。它既可單獨煮食,也可與其他食物相配,做成各種菜、清湯。特別是驕陽似火的三伏天,多食麻筍,或經(jīng)常喝上一、二碗甜滋滋的筍湯,既有營養(yǎng),又清涼解毒、生津潤喉。

麻竹喜溫、喜濕,應選擇土壤疏松、土層深厚、腐殖質(zhì)含量高的酸性至中性沙壤土或沙質(zhì)土地塊造林。

麻竹筍具有開胃健脾、寬胸利膈、通腸排便以及增強免疫力的效果。麻竹筍中含有一種白色含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍特有的香味，具有開胃、促進消化、增進食欲的作用，可以用來治療消化不良。麻竹筍里面也富含了較豐富的植物纖維，可以降低體內(nèi)多余的脂肪,消痰化瘀滯。

麻筍中含有較為豐富的碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)、鉀以及維生素A等各種營養(yǎng)物質(zhì)，一定程度上能夠補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，由于竹筍中的植物纖維較高，能夠增加腸道水分的儲存量，促進腸胃蠕動，使腸內(nèi)壓力降低，從而減少糞便粘度，使糞便變軟，有利于排出體外，因此麻筍是可以食用的。

在麻竹筍生長過程中，尤其是在生長末期，很容易受到病蟲害的侵擾。我們可以噴灑草銨、硼酸等藥劑進行頂芽處理，以預防病蟲害發(fā)生。