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白梗空心菜是一種黃白色的空心菜，梗結(jié)比較稀疏，葉片呈長卵型。它的產(chǎn)量非常高，畝產(chǎn)能夠達(dá)到5000公斤。白?？招牟藢ιL環(huán)境的需求是高肥、水田栽培，北方種植沒有水田也需要經(jīng)常淋水，尤其是夏天每天都要進(jìn)行淋水操作。它的特色是梗是白色的，而且非常的粗，很適合梗和葉分開炒著吃，梗炒辣椒比葉子還好吃。此外，白梗空心菜的分枝特別少，一般葉子只有頂端那些口感好些。

莖粗大，青白色，葉披針形。特征特性株高40厘米，莖粗大，青白色，葉披針形，長14－17厘米，寬2－3厘米。

主要在熱帶、亞熱帶區(qū)域、如蘇南、蘇中、蘇北南部地區(qū)。

選地、整地：在播種前首先選擇一塊土壤比較肥沃、排灌水比較方便的地，將田里土壤翻耕2次曬白，深耕可以保證土壤的透氣性，植株在生長過程中才可以得到充分的呼吸，深耕的同時(shí)與施肥相結(jié)合，施撒足夠的底肥，進(jìn)行灌溉，讓土壤里的活力更充分，空心菜生長過程中對土壤要求并不高，對肥料要求比較嚴(yán)格，它生長菜蔓速度很快，需要大量的肥料來補(bǔ)充所需的營養(yǎng)，正確的施肥方式也是空心菜提高產(chǎn)量的關(guān)鍵。 催芽：空心菜的品種很多，一般水培品種和旱空品種，露地種植選用旱空心菜，分為青梗和白梗，白?？招牟瞬豢箍?，產(chǎn)量較高，青?？招牟四秃暂^強(qiáng)，可根據(jù)環(huán)境的差異選擇適合的種子進(jìn)行種植，在播種前要先將種子在55度左右的溫水中浸泡30分鐘左右，不停的攪拌種子，水溫下降后停止攪拌，避免水分太熱燙傷種子，放置溫度為25度左右的溫室中催芽，在發(fā)芽期間每天用清水清洗一次，種子發(fā)出白芽后就可以播種。 播種：一般露地播種期在4月中旬，溫度不低于10度時(shí)適時(shí)播種，直播、條播、穴播播均可，早春種植的空心菜采用撒播的方式，撒播要均勻，每畝使用種子10公斤左右，夏季使用條播或者穴播，穴播每行間距30cm左右，穴的距離為15cm~20cm，每穴放置3~4顆種子，播種后覆蓋1.5cm左右的薄土，隨即澆水，蓋上塑料地膜，以保證種子的溫度、濕度，以促進(jìn)幼苗根系的生長，大約1個(gè)月左右，在幼苗長大15厘米高度時(shí)就可以栽種。 定植：栽種時(shí)要施撒農(nóng)家肥，每畝用量在3000公斤左右，或者使用有機(jī)肥，有機(jī)肥在用量在500~600公斤，然后將土壤深耕，促進(jìn)肥料與土壤能融合到一起，根系才能均勻的吸收，每穴栽種3~4棵幼苗，每棵幼苗間距在20厘米為宜，定植后隨即澆水，促進(jìn)幼苗的成活率，幼苗期間溫度不可低于10度。 田間管理：肥料是空心菜提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，在空心菜的苗期，這時(shí)候可以施撒稀釋過的糞水，可以提高根系的粗壯，每畝用量在1500公斤左右，幼苗在生長出3~4片真葉后，這時(shí)候可以用復(fù)合肥和尿素，采收期是空心菜生長的重要階段，在這個(gè)時(shí)候施肥可以提高收獲的產(chǎn)量，每畝施撒5~8公斤的復(fù)合肥，采收一次要施撒一次化肥，并與澆水相結(jié)合，每采收一次就要施撒一次化肥，讓植株得到充分的營養(yǎng)。

食用價(jià)值。

耐熱耐澇,夏季高溫多濕生長旺盛,不耐寒。適于高密度栽培。

1、清熱解毒 空心菜中富含的果膠能加速體內(nèi)代謝廢物的排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎，可以治療瘡瘍、癰癤等。 2、降血糖 空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分，可以降低血糖，所以空心菜能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇。 3、通便抗癌 空心菜中含有大量的纖維素，可以增進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速排便，對防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用。實(shí)驗(yàn)證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細(xì)菌有抑制作用。 4、潔齒防齲，潤澤皮膚 空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。 5、增強(qiáng)體質(zhì) 空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。

白?？招牟撕胸S富的煙酸、維生素C、鉀元素等營養(yǎng)成分，食用者平時(shí)適量食用通?？梢詾槿梭w補(bǔ)充營養(yǎng)。柳葉白?？招牟诉€富含膳食纖維，食用者適量吃完此食物后，一般可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，一定程度上還可以預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)大便的排出。

主要病害有苗期的猝倒病和莖腐病，是由于氣溫低，相對濕度過大所引起的，通過降濕可減輕病害的發(fā)生。 猝倒病 防治措施：發(fā)病初期開始噴灑40%三乙膦酸鋁可濕性粉劑200倍液或70%乙磷?錳鋅可濕性粉劑500倍液、58甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液、64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、18%甲霜胺·錳鋅可濕粉600倍液、69%安克錳鋅可濕性粉劑1000倍液、72.2%普力克水劑800倍液，隔10天左右1次，連續(xù)防治2～3次，并做到噴勻噴足。 莖腐病 防治措施：發(fā)病初期，用500倍的25%甲霜錳鋅或600倍的72%霜脲錳鋅水溶液均勻噴灑，防治效果達(dá)95%以上。 紅蜘蛛 防治措施：對紅蜘蛛噴藥必須早期防治，即紅蜘蛛點(diǎn)片發(fā)生初期，立即用噴霧器噴霧防治。可用的藥劑有73%克螨特乳油3000倍液，20%增效噠螨靈2500-3000倍液。