巨峰葡萄

巨峰葡萄是木質(zhì)藤本植物，一年生枝條紅褐色，粗壯；幼葉淺綠色，葉緣附帶紫紅色，葉背附白色絨毛；成齡葉片大，近圓形，葉背絨毛中等密；葉片淺3～5裂，鋸齒中等尖銳；葉柄洼寬拱形，微帶紅暈；卷須間隔分布；花兩性，花穗著生于新梢第4、5節(jié)；果穗圓錐形，有副穗；果粒橢圓形，紫黑色；果皮中等厚，果肉軟；花期5月，果期7～9月。

巨峰葡萄原產(chǎn)于日本，1937年由日本大井上康氏用“石原早生”和“森田尼”雜交培育而成，1959年引入中國(guó)，70年代中期才從北方傳到南方，現(xiàn)華北、東北、華中、華東、西南、西北等地均有栽培，尤以遼寧、河北、山東、江蘇、河南等地最集中。

1、選擇園地 選擇隔離條件和環(huán)境較為良好、地勢(shì)相對(duì)較高、排灌方便的地方作為種植地，同時(shí)要求種植地土壤肥沃、通風(fēng)向陽(yáng)、富含有機(jī)質(zhì)，一般以PH值為6.5-7的礫質(zhì)壤土和砂質(zhì)壤土為宜。 2、選擇果苗 在了解當(dāng)?shù)貧夂驐l件的基礎(chǔ)上選擇抗性較強(qiáng)、無(wú)病毒的優(yōu)質(zhì)巨峰葡萄品種作為種植對(duì)象。 3、定植果苗 定植時(shí)間一般以每年的2-3月份為宜，定植株距為1.8米，行距為2.5米，一般可畝種148株。 4、抹芽修剪 (1)春季植株萌芽后需及時(shí)抹除雙芽、小芽，保留壯芽。植株開(kāi)花前要及時(shí)對(duì)主梢摘心(分2-3次進(jìn)行)，并抹除副梢，以便讓更多的養(yǎng)分被運(yùn)輸?shù)交ㄆ鞑糠?，同時(shí)還要適當(dāng)疏除部分花序，開(kāi)花前3-5天掐去花序末端的1/4-1/5，這樣可以讓養(yǎng)分集中供給果粒。 (2)冬季采取中長(zhǎng)梢修剪，每平方米架面留10-15個(gè)新梢即可，新梢需上下錯(cuò)開(kāi)，以保證每個(gè)結(jié)果穗能夠長(zhǎng)出15-25片葉，畝產(chǎn)量一般也可控制在2500公斤以?xún)?nèi)，這樣能夠達(dá)到果穗緊密、果粒整齊、成熟一致的效果，從而提高漿果的風(fēng)味及色澤。 (3)部分種植者為了追求高產(chǎn)，在夏季不采取疏花序、掐穗尖的措施，導(dǎo)致養(yǎng)分供應(yīng)分散，果粒大小成熟不一?；蚴嵌魰r(shí)輕剪長(zhǎng)放，多留枝蔓，使得結(jié)果部位迅速上移，導(dǎo)致果穗密集在架面上部，此時(shí)果穗負(fù)載過(guò)量，營(yíng)養(yǎng)分布不均或失調(diào)，最后難以結(jié)出優(yōu)質(zhì)果。因此為了減少病害的發(fā)生幾率，改善架面的光照條件，促進(jìn)枝蔓充實(shí)和花芽分化，應(yīng)在采收葡萄后對(duì)繁茂的枝蔓進(jìn)行帶葉修剪，同時(shí)也要疏除架面上部過(guò)強(qiáng)、過(guò)高的旺枝，以及下部位置不當(dāng)?shù)闹β瓦^(guò)密的弱枝，以培育健壯的結(jié)果母蔓，減少養(yǎng)分的消耗量。除此之外，還能防止發(fā)生病害，降低架下的空氣濕度。 5、加強(qiáng)水肥管 (1)巨峰葡萄對(duì)肥料的要求較嚴(yán)格，一般每收獲100公斤漿果需吸收1.5公斤純氮、1公斤磷肥、1.5公斤鉀肥。在漿果的生長(zhǎng)期間，需提供充足的水分，以增大果粒，提高產(chǎn)量。但要注意，漿果進(jìn)入著色至成熟期后不可過(guò)量灌水，以防果粒的著色不良、酸度增加、糖度降低，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)霈F(xiàn)裂果的情況，裂果后容易誘發(fā)晚腐病、灰霉病，這會(huì)導(dǎo)致漿果的品質(zhì)下降，對(duì)巨峰葡萄的味、香、色造成嚴(yán)重影響。因此要合理灌水，尤其是采摘前15-20天應(yīng)停止?jié)菜? (2)種植期間應(yīng)增施磷鉀肥，控制氮肥的施用量，以防植株出現(xiàn)貪青徒長(zhǎng)的現(xiàn)象，這會(huì)導(dǎo)致枝葉郁閉、光照不足，通風(fēng)不良、使得漿果無(wú)法正常成熟及生長(zhǎng)。而且過(guò)量使用氮肥還會(huì)導(dǎo)致果皮變薄，果梗脆嫩，對(duì)各種病菌的抵抗力差。對(duì)此可在漿果著色期葉面噴施800倍磷酸二氫鉀溶液，半個(gè)月后再?lài)?次，以提高漿果的品質(zhì)。 (3)秋季落葉后，畝施腐熟的有機(jī)肥2000-3000公斤，磷肥2%。此時(shí)的地溫相對(duì)較高，利于有機(jī)肥分解以及根系吸收利用養(yǎng)分。 6、采摘果實(shí) (1)巨峰葡萄的生長(zhǎng)期間需有效積溫3000-3200℃，生長(zhǎng)期一般為130-150天左右，在安徽等地方，巨峰葡萄一般在4月份上旬萌芽，5月份中旬開(kāi)花，7月份中、下旬果實(shí)即可成熟。自7月份下旬開(kāi)始，當(dāng)漿果變?yōu)樽仙崃繛?.6-0.8%，含糖量達(dá)到15%以上，香味較為濃郁時(shí)便可采摘。為了搶先上市而在7月份上旬進(jìn)行采摘是一種不妥的做法，因?yàn)榇藭r(shí)漿果中的芳香物質(zhì)的含量和含糖量都比較低。 (2)采摘時(shí)間一般以露水干后的下午或早晨為宜，霧天或陰天不適合采摘。采摘時(shí)應(yīng)盡量降低葡萄的濕度和田間熱量，同時(shí)要輕剪輕放，防止果粒破皮或擦去果粉。

營(yíng)養(yǎng) 巨峰葡萄是鮮食葡萄中的佳品，果粒碩大，果色鮮艷，呈紫黑色，味酸甜。巨峰葡萄中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等。漿果含糖量15%-17%，含酸量0.6-0.7%，果粒柔軟多汁，有草莓香味，營(yíng)養(yǎng)豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。[2][10][16] 經(jīng)濟(jì) 巨峰葡萄畝收入按三門(mén)峽市當(dāng)?shù)貎r(jià)格來(lái)講，經(jīng)濟(jì)收入相當(dāng)可觀。[17] 食用 巨峰葡萄是日本產(chǎn)高級(jí)葡萄的代表，加入了這種葡萄精華素的紅茶會(huì)散發(fā)出水果般的甘甜，口感清爽，味道濃郁。[18] 釀酒 巨峰葡萄還可以釀酒，特釀巨峰葡萄酒是一種新型加料葡萄酒，果香濃郁突出，酒體醇厚綿軟。

巨峰葡萄的適應(yīng)性強(qiáng)，丘陵、河谷、沙灘、庭園等都可種植。巨峰葡萄樹(shù)勢(shì)健壯，耐肥，耐濕。對(duì)土地要求不嚴(yán)，只要排水良好，表土深厚的砂質(zhì)土，就能苗壯生長(zhǎng)。喜溫，其中≥10℃積溫最為重要，萌芽期適宜溫度為10-12℃，新捎生長(zhǎng)適宜溫度28-30℃，開(kāi)花期20℃以上，漿果期要求不低于20℃。喜光，對(duì)光照條件要求較高，不同發(fā)育期需要不同的光照由其在開(kāi)花期前后光照充足的情況下，葉片厚而色濃，植株生命活力增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)狀況改善，生長(zhǎng)健壯而充實(shí)。對(duì)水分的需求也很重要，生長(zhǎng)需要大量水分，但是也忌積水。

1、抗病毒：巨峰葡萄中含有天然的聚合苯酚，可與病毒及細(xì)菌中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使其失去傳染性，對(duì)于肝炎病毒以及脊髓灰質(zhì)炎病毒有很好的殺滅作用。 2、抗癌：巨峰葡萄中含有白藜蘆醇，能防止正常細(xì)胞發(fā)生惡變，也可抑制已經(jīng)惡變的細(xì)胞發(fā)生擴(kuò)散，具有防癌抗癌功效。 3、抗貧血：巨峰葡萄中含有豐富的維生素b12，也有維生素p，有效為身體補(bǔ)血，防止出現(xiàn)貧血問(wèn)題。

巨峰葡萄的糖分含量較高，每100克約有17克的糖分，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。此外，巨峰葡萄還富含維生素C和維生素K，每100克分別含有3毫克和22微克。同時(shí)，巨峰葡萄中還含有類(lèi)黃酮、白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì)，可以抗衰老、防止健康細(xì)胞癌變、阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。

(1)春季植株發(fā)芽前，噴施5波美度石硫合劑，防治毛氈病、白粉病。花后1周防治黑痘病，噴等量式200倍波爾多液。6月份上旬開(kāi)始，噴施1次50%退菌特(600-800倍液)，每隔10-15天進(jìn)行一次，要連續(xù)噴施3-4次，為了防治霜霉病，要間噴乙磷鋁400倍液。 (2)葡萄透翅蛾，可向蛀孔內(nèi)灌注50%敵敵畏，然后用粘*封閉蟲(chóng)孔。茶小綠葉蟬等害蟲(chóng)，一般可噴施40%樂(lè)果乳油劑1000-1500倍液進(jìn)行防治。 (3)需注意，為了避免農(nóng)藥殘留影響到葡萄上市，需在采摘前半個(gè)月左右停止噴藥。