仿刺參

仿刺參體長(zhǎng)一般約20厘米，最長(zhǎng)的達(dá)40厘米。俄羅斯人曾捕獲的最大刺參個(gè)體體長(zhǎng)達(dá)43厘米，體寬9厘米，體重1.5千克，中國(guó)學(xué)者張鳳瀛報(bào)道過(guò)最大的刺參生活時(shí)體長(zhǎng)達(dá)40.5厘米。體呈圓筒狀，體壁厚而柔軟，背面隆起，有4-6行大小不等、排列不規(guī)則的圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密擠，排成3條不規(guī)則的縱帶?？谄诟姑妫哂?0個(gè)觸手，楯形，基部有壇囊。生殖腺2束，位于背懸腸膜的兩側(cè)。呼吸道通過(guò)異網(wǎng)與消化道相連。石管常與體壁相連。無(wú)居維氏器。肛門(mén)偏于背面，呼吸樹(shù)發(fā)達(dá)。 刺參體色變化很大，一般背面為黃褐色或栗褐色，腹面為黃褐色或赤褐色。 人類(lèi)用嘴巴鼻子呼吸，仿刺參卻用肛門(mén)來(lái)呼吸。它們的消化道首尾相連，迂回曲折，其末端靠近肛門(mén)膨大為排泄腔，由此向內(nèi)突起呈一對(duì)分支的樹(shù)狀結(jié)構(gòu)，謂之“呼吸樹(shù)”，通過(guò)排泄腔和呼吸樹(shù)的收縮和擴(kuò)張，海水源源不斷地從肛門(mén)進(jìn)入到呼吸樹(shù)的管壁進(jìn)行氣體交換，完成呼吸作用。 仿刺參幾無(wú)利齒，也無(wú)堅(jiān)殼，如遇到危險(xiǎn)想要自保，一言不合就“噴污”，把呼吸樹(shù)和內(nèi)臟一起噴射迷惑敵人，仿刺參的再生能力很強(qiáng)，體腔內(nèi)組織有變形和新建的功能，加上肌細(xì)胞的去分化，假以時(shí)日，“被掏空”的參體也會(huì)“滿(mǎn)血復(fù)活”。

主要分布北太平洋區(qū)，包括俄羅斯（薩哈林島（庫(kù)頁(yè)島）、符拉迪沃斯托克（海參崴））、日本（北海道、橫濱和九州）、朝鮮半島沿岸和老撾。 中國(guó)遼寧省大連、旅順和海洋島，河北北戴河，山東半島、青島、膠南、日照，江蘇連云港。

1、養(yǎng)殖池建設(shè)：選擇交通便利、無(wú)污染、有充足自然海水或無(wú)污染的地下水資源的區(qū)域建設(shè)養(yǎng)殖池，池底為泥沙質(zhì)，池深在1.5米以上。 2、苗種選擇：選擇體壁較厚、體表完整、無(wú)破損、活力強(qiáng)、規(guī)格整齊的苗種。 3、養(yǎng)殖管理：在養(yǎng)殖期間，要經(jīng)常巡視養(yǎng)殖池，觀察仿刺參的生長(zhǎng)發(fā)育情況，及時(shí)清理雜物、修補(bǔ)破損，保持水流暢通。 4、飼料投喂：根據(jù)仿刺參的攝食習(xí)性，合理投喂飼料，如海藻粉、海帶粉、鮑魚(yú)飼料等。

仿刺參多了一個(gè)“仿”字，就會(huì)有人感覺(jué)是冒牌貨，其實(shí)不然，它幾乎是市面上最主流的食用海參了，體壁韌厚而軟糯，品質(zhì)上乘，被譽(yù)為“參中之冠”，頗受食客追捧。仿刺參體壁呈褐色透明狀，從外到內(nèi)可分為4層：表皮層、結(jié)締組織層，肌肉層和體腔內(nèi)皮層，讓人倍感口感脆嫩，余味糯口的就是肌肉層和結(jié)締組織層，含有豐富的肌肉纖維和膠原蛋白。 以前尋常百姓家想吃刺參并非易事，除了身價(jià)被大肆炒作抬高外，它們自身嬌嫩，脾氣古怪，也是重要的原因之一。仿刺參離開(kāi)海水后，在幾個(gè)小時(shí)內(nèi)會(huì)緩慢發(fā)生化皮現(xiàn)象，也就是“自溶”，等人發(fā)覺(jué)時(shí)已成一灘膠水了。這是由于仿刺參體內(nèi)的自溶酶在起作用，離水后理化性質(zhì)一變，溫度一高或者遇到油分，海參自溶酶就會(huì)活化，啟動(dòng)極端的應(yīng)激反應(yīng)，溶解掉大部分體壁。漁民們?yōu)榱吮４鎱Ⅲw，常加鹽曬干制成干貨，防止其自戕造成的損失。所以想吃新鮮的仿刺參，就要北上了，遼寧山東一帶海水溫度低，營(yíng)養(yǎng)豐富，此等環(huán)境下孕育出來(lái)的仿刺參自然品質(zhì)不俗。南方人民想吃刺參著實(shí)不容易，只能高價(jià)買(mǎi)干制品發(fā)泡，不過(guò)臺(tái)灣、福建都克服了這一難題，用低溫海水成功養(yǎng)殖了仿刺參，大規(guī)模的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)漸漸使得刺參昂首挺胸，進(jìn)入了千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌上。 仿刺參也是中國(guó)現(xiàn)有20種可食用的海參中品質(zhì)最好、經(jīng)濟(jì)價(jià)值最高的種類(lèi)，主要的捕撈期為每年十一月至第二年的六月，其中以六月和十二月為高產(chǎn)月份。仿刺參因其具有軟糯肉體厚的特點(diǎn)，屬于食用參中質(zhì)量最上乘的品種之一，有“參中之冠”的美譽(yù)。2013年中國(guó)刺參養(yǎng)殖面積達(dá)21.5萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量達(dá)19.4萬(wàn)噸，產(chǎn)值近300億元，約占全國(guó)當(dāng)年海水養(yǎng)殖產(chǎn)值的15%。

喜晝伏夜出，偏愛(ài)細(xì)水長(zhǎng)流、海藻豐富的細(xì)沙或礁巖海底，但不喜有淡水注入的環(huán)境，再生能力極強(qiáng)，遭受攻擊而損傷或斷裂丟失部分后均能再生。環(huán)境不適之時(shí)可以排除臟物，保護(hù)自身正常健康生長(zhǎng)，夏季水溫高時(shí)會(huì)通過(guò)夏眠來(lái)減少身體能量消耗，儲(chǔ)存體力和營(yíng)養(yǎng)，每年的7-9月為仿刺參的夏季睡眠時(shí)間段。 刺參的適應(yīng)性很強(qiáng)，它生活的海區(qū)，海水鹽度范圍28.86-31.87‰，pH值7.9-8.4，夏季溫度不超過(guò)30℃，冬季最好不結(jié)冰。夏季溫度過(guò)高，仿刺參會(huì)進(jìn)行夏眠：進(jìn)食停止，腸道分解，代謝減慢，體重變輕。閾溫度為25℃。較小個(gè)體和南方個(gè)體則可承受更高的溫度。 刺參與海參綱許多底棲生活的種類(lèi)一樣，主要攝食沉積于海底表層的藻類(lèi)碎屑、浮游動(dòng)植物尸體、微生物以及夾雜其中的泥沙等顆粒。刺參的這一食性是與其口器構(gòu)造相適應(yīng)，其樹(shù)冠狀、末端裹有一層膠質(zhì)的口觸手非常適宜粘附細(xì)小顆粒物，尤其是粘附同樣有粘性的富含有機(jī)質(zhì)的碎屑物質(zhì)，屬典型的舔食性。刺參的這一食性也決定了其特殊的棲息環(huán)境，即，既要有硬質(zhì)附著基提供其附著以抵御自然環(huán)境中水流的沖刷，又要有富含有機(jī)碎屑的泥沙等沉積物以提供食物來(lái)源。因此，在平坦開(kāi)闊的泥沙或軟泥質(zhì)海域鮮有蹤跡，而有藻類(lèi)分布的巖礁區(qū)是其最喜愛(ài)的棲息場(chǎng)所，正因?yàn)榇虆?duì)生境選擇的苛刻要求，其在自然海域的分布一般是呈斑塊狀而不是連續(xù)分布的。 仿刺參腹部長(zhǎng)滿(mǎn)了管足，能附著在礁石上，不被水流沖走，靠著肌肉的收縮和管足的協(xié)同，它們能在富含碎屑的泥沙沉積物中緩慢移動(dòng)，大群的仿刺參過(guò)境，那陣仗就像是一群海洋角馬大軍，貪婪地翻食著泥沙中的食物。它的口位于腹面前端，有一圈20來(lái)個(gè)呈樹(shù)冠狀伸展開(kāi)來(lái)的觸手，能分泌粘液粘附海水中漂浮的細(xì)小有機(jī)碎屑，完成攝食動(dòng)作。

1、預(yù)防心血管疾病:仿刺參含有刺參苷、刺參酸性粘多糖等成分，可以降低機(jī)體血液粘度、調(diào)節(jié)血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等，從而預(yù)防心血管疾病。 2、提高免疫力:仿刺參含有多種蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高抵抗力。 3、抗腫瘤:仿刺參中的刺參苷等成分具有抗腫瘤作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散。 4、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育:仿刺參富含多種氨基酸和礦物質(zhì)，能夠促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和智力發(fā)育。 5、增強(qiáng)造血功能:仿刺參中的酸性粘多糖等成分可以刺激骨髓造血，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。

仿刺參是一種高營(yíng)養(yǎng)的海參，其營(yíng)養(yǎng)成分非常豐富，包括多種蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等。其中，仿刺參的蛋白質(zhì)含量較高，而且其蛋白質(zhì)易于被人體吸收利用，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力。此外，仿刺參還含有多種人體必需的氨基酸，如賴(lài)氨酸、蛋氨酸等，能夠促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持正常生理功能。此外，仿刺參還富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，特別是鈣和磷的含量較高，有助于促進(jìn)骨骼發(fā)育和維持人體正常生理功能。此外，仿刺參還含有豐富的維生素，如維生素A、維生素D等，具有保護(hù)視力、促進(jìn)鈣吸收等多種作用?？傊?，仿刺參是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)品，適量食用可以為人體提供多種所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于保持身體健康。

仿刺參的病蟲(chóng)害防治應(yīng)貫徹“以防為主，防治結(jié)合”的原則，做到“無(wú)病先防，有病早治”。在養(yǎng)殖過(guò)程中，要定期對(duì)養(yǎng)殖水體進(jìn)行消毒處理，保持水質(zhì)清潔，預(yù)防疾病的發(fā)生。同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)仿刺參的飼養(yǎng)管理，合理投喂飼料，避免營(yíng)養(yǎng)過(guò)?；驙I(yíng)養(yǎng)不良等情況引起疾病。針對(duì)已經(jīng)出現(xiàn)的病蟲(chóng)害，應(yīng)根據(jù)病情選擇合適的藥物進(jìn)行治療。一般可選用中草藥或抗生素類(lèi)藥物進(jìn)行治療，但需注意使用藥物的種類(lèi)、劑量和使用方法，避免藥物殘留和副作用對(duì)仿刺參產(chǎn)生不良影響。在治療過(guò)程中，應(yīng)做好隔離和消毒工作，防止疾病在養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)傳播。