扇貝

又稱(chēng)海扇蛤，貝殼多呈圓盤(pán)或圓扇形；殼頂前后方有耳，兩耳相等或不等，多數(shù)右殼前耳下方有明顯的足絲孔和細(xì)櫛齒。殼面具放射肋或同心片狀雕刻。閉殼肌痕明顯，外套痕簡(jiǎn)單，無(wú)水管；內(nèi)韌帶，位于殼頂下方的三角形韌帶槽內(nèi)。我國(guó)沿海已發(fā)現(xiàn)50余種。櫛孔扇貝（Chlamys farreri）是我國(guó)北方沿海重要的養(yǎng)殖貝類(lèi)，產(chǎn)量很大，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，扇貝柱的干制品稱(chēng)為“干貝”，為名貴海珍品。

全部為海產(chǎn)，廣布于世界各大洋。

一、養(yǎng)殖池選擇 在蝦池中混養(yǎng)一定數(shù)量的扇貝，不僅凈化了蝦池的水質(zhì)，而且有利于蝦池中浮游生物轉(zhuǎn)化成扇貝蛋白。一般每畝放養(yǎng)0.5萬(wàn)～1萬(wàn)個(gè)。扇貝殼高以1.5~2厘米為好，底質(zhì)要求硬泥砂質(zhì)。地播中應(yīng)留出投餌區(qū)，地播面積為1/3左右。 二、人工育苗 育苗的扇貝其貝殼高要大于5厘米，殼的厚度要大于2厘米，將一些殼上面有很多附著物的扇貝淘汰，并且將一些已經(jīng)死掉的以及腐壞的扇貝都篩選出來(lái)淘汰掉，剩下比較優(yōu)質(zhì)的扇貝拿來(lái)作為扇貝苗進(jìn)行育種。 三、水質(zhì)管理 扇貝對(duì)水質(zhì)的要求是非常高的，要確保扇貝的水源沒(méi)有出現(xiàn)污染的情況。還要提前做好消毒，使用一些對(duì)扇貝本身沒(méi)有危害的消毒液，來(lái)改善水質(zhì)。最適宜扇貝生長(zhǎng)的溫度通常都會(huì)在10～15度左右，水溫最低不能低于5度，同時(shí)最高溫也不能超過(guò)20度，否則都會(huì)造成一定程度的死亡。 四、飼料管理 養(yǎng)殖扇貝對(duì)飼料的選擇有很多，除了扇貝的專(zhuān)用飼料以外我們平時(shí)還可以自制一些飼料，比如搭配一些其他的營(yíng)養(yǎng)成分，飼料要去掉劣質(zhì)飼料以及帶有病毒病菌的飼料，過(guò)濾掉過(guò)期變質(zhì)的飼料，避免喂食后產(chǎn)生大批量的死亡現(xiàn)象。 五、日常管理 定期對(duì)其進(jìn)行抽樣檢查，保證每個(gè)扇貝都健康地成長(zhǎng)，排出一些隱藏的隱患和疾病存在，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)處理，因?yàn)轲B(yǎng)殖扇貝都是一大片一大片養(yǎng)殖的，所以一處發(fā)生了異常會(huì)牽連到其他的扇貝，尤其是傳染性疾病。

1、食用價(jià)值 扇貝的主要的食用部分是閉殼肌，即扇貝柱，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健食品。扇貝閉殼肌的干制品俗稱(chēng)干貝，是我國(guó)傳統(tǒng)的“海八珍”之一，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。 2、藥用價(jià)值 中醫(yī)認(rèn)為，扇貝性寒，味咸，入肝、膽、腎經(jīng)，有滋陰、補(bǔ)腎，明目、健腦,調(diào)中、下氣，利五臟等功效，可治頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛勞咳血、脾胃虛弱等癥。扇貝還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，低脂肪，且含有對(duì)人體極為有益的歐米伽3脂肪酸，可降血脂、軟化血管。

除少數(shù)種類(lèi)外，多棲息于低潮帶至數(shù)百米左右的淺海，營(yíng)附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類(lèi)為食。

1、健脾和胃：扇貝具有健脾和胃的功效，常用于脾胃虛弱，因運(yùn)化無(wú)力所導(dǎo)致的脘腹脹滿、食欲不振、大便溏泄、肢倦乏力等多種癥狀。常吃扇貝可以暖胃，治療胃寒等病癥。 2、促進(jìn)血液循環(huán)：扇貝中的鐵元素有通血的作用，還能促進(jìn)血液循環(huán)，保持膚色紅潤(rùn)，特別是對(duì)手腳冰冷的人群，吃扇貝能有效緩解不適癥狀，促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)。 3、美容護(hù)膚：扇貝中維生素E和B族維生素含量豐富，能改善膚質(zhì)，延緩衰老和清除自由基，保持皮膚細(xì)嫩光滑，保持好氣色。 4、健腦益智：扇貝中豐富的不飽和脂肪酸、維生素及鈣、鋅等礦質(zhì)元素，具有促進(jìn)腦細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，能提高兒童的智力發(fā)育和改善老年人的記憶力等顯著功效。

扇貝道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，與海參、鮑魚(yú)齊名，并列為海味中的三大珍品。富含蛋白質(zhì)、ω-3脂肪酸、B族維生素、鎂和鉀，熱量低且不含飽和脂肪。

1、保持水質(zhì)清潔：扇貝的養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)保持水質(zhì)清澈，防止污染和細(xì)菌滋生。定期更換海水，使用過(guò)濾器清潔水質(zhì)，以減少病原體和寄生蟲(chóng)的數(shù)量。 2、生物防控：通過(guò)引入抗病性強(qiáng)的扇貝品種，利用生物防控技術(shù)，提高扇貝對(duì)疾病的抵抗力。同時(shí)，避免與易感染疾病的扇貝品種混養(yǎng)，以防止交叉感染。 3、合理投喂：控制扇貝的飼料量，避免過(guò)量投喂導(dǎo)致消化不良和腸胃疾病。選擇高質(zhì)量的飼料，確保營(yíng)養(yǎng)均衡，以滿足扇貝的生長(zhǎng)需求。 4、定期檢查：定期對(duì)扇貝進(jìn)行檢查，觀察其生長(zhǎng)情況、攝食情況以及是否有異常癥狀。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和治療潛在的疾病，防止病情惡化。 5、藥物治療：在必要時(shí)，可以使用適當(dāng)?shù)乃幬镞M(jìn)行治療。根據(jù)病情選擇合適的藥物，按照使用說(shuō)明進(jìn)行操作，確保藥物的有效性和安全性。