梭魚

1.梭魚，又譯金梭魚或梭子魚，俗稱海狼（Barracuda）或麻雀錦，是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚。體延長，前端尖小，后部稍側(cè)扁。頭短小而寬，背部扁平。眼小，脂眼瞼不發(fā)達(dá)，僅分布在眼的邊緣。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔小圓形;后鼻孔大，橢圓形?？谇跋挛恍?。上頜中央有一缺刻與下頜中央突起吻合。上頜齒細(xì)弱，下頜無齒。舌小，圓形，前端不游離，有絨毛狀細(xì)齒。鰓孔大。鰓耙密而長。伓被櫛鱗，大。頭部為圓鱗。背鰭2個(gè)。臀鰭起點(diǎn)位于第二背鰭前下方。腹鰭互相靠近。尾鰭淺叉狀。體背青灰色，腹部白色。體側(cè)上部有幾條青灰色縱紋，還有許多斜橫紋，底白色，各鰭淺灰色。 2.梭魚（灣海產(chǎn)），北方叫紅眼魚、肉棍子；棱梭，又稱犬魚、尖頭西；鯔魚，俗稱烏鯔、白眼。其共同特征是體呈紡錘形，性活潑，常跳躍。 中國古代的勞動(dòng)人民就對(duì)梭魚有了較多的認(rèn)識(shí)。屠本峻在《海味索隱》中說它“不嫌入淤而食泥”。梭魚常常用下頜刮食海底泥沙中的低等藻類和有機(jī)碎屑。梭魚的鰓耙密集，牙齒退化成微小的毛刷狀。梭魚幽門胃的肌肉很發(fā)達(dá)，象一個(gè)沙囊，非常適合研磨和壓碎泥沙中的食物。 梭魚在開闊的溫暖海域產(chǎn)卵。每到產(chǎn)卵季節(jié)，梭魚將卵子和精子直接釋放到海水中。受精卵孵化出來的幼魚靠浮游生物為食。梭魚有一個(gè)長長的流線型的身體。這使它在水中能迅速游動(dòng)。梭魚有一個(gè)向前延伸的下頜。 梭魚屬于鯔形目的鯔科。體紡錘形，細(xì)長，頭短而寬，有大鱗。脂眼瞼不甚發(fā)達(dá)，僅遮蓋眼邊緣。 體細(xì)長，前部圓筒狀，后部側(cè)扁。頭短小而寬，背面扁平，吻端鈍尖。口小，前下位，口裂略呈人字形，上頜中央有1缺刻，可與下頜中央突起相吻合。上頜稍長于下頜。上頜齒細(xì)弱，下頜無齒。眼較小，側(cè)上位；眼間隔寬平，寬約為眼徑的1.9倍之內(nèi)；眶前骨末端在近口角處稍下彎，邊緣有鋸齒。前鰓蓋骨和鰓蓋骨邊緣平滑。 鰓孔大。尾柄粗，長為高的1.8-2.2倍。背鰭2個(gè)，分離。第1背鰭位于體背中間稍偏前，由4根鰭棘組成，前3棘粗，第1棘最長；第2背鰭位于第1背鰭末基與尾鰭基之間中央稍偏后，前緣有1棘，后緣微凹。胸鰭較寬長，側(cè)中位，鰭條向下漸短。腹鰭較小，位于胸鰭起點(diǎn)與第1背鰭起點(diǎn)之間近中央下方，左右兩鰭靠近，各有1棘。臀鰭始于第2背鰭起點(diǎn)稍前下方，兩鰭近同形，后基近相對(duì)，其前緣有3棘。尾鰭淺叉形。體被大櫛鱗，胸鰭基部上緣無長鱗。無側(cè)線。 體背灰青色，體側(cè)淡黃色，上部具有幾條黑色縱紋和許多斜橫紋，腹部白色。眼晶液體呈紅色。尾鰭、胸鰭淡黃色。其他各鰭均淺灰色。體長一般為20-40厘米。 吻短，體前部亞圓筒形，后部側(cè)扁。眼較小，脂眼臉不發(fā)達(dá)，眼旁一圈呈紅色。上頜骨在口角處突然向下彎曲。第一背鰭起點(diǎn)距，吻端較距尾基近。尾鰭后緣微凹。

梭魚屬于一種世界性魚類，全球各地海域均有分布。中國的南海、東海、黃海、渤海和日本、前蘇聯(lián)的遠(yuǎn)東海區(qū)都有分布。

養(yǎng)殖設(shè)施及配套 工廠化養(yǎng)殖廠房為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，房頂設(shè)彩鋼瓦。房內(nèi)建有養(yǎng)殖池，養(yǎng)殖池為圓形 混凝土結(jié)構(gòu)，內(nèi)徑 4.5 m，高1.5 m，池底為鍋底形，中間設(shè)置排水口，排水口用不銹鋼網(wǎng)片設(shè)置防逃網(wǎng)，排水口利用75mm 的 PVC 管連通池外的水位控制管，通過水位控制管的高度控制池水的深度為 0.4~0.6 m。養(yǎng)殖池配有獨(dú)立的進(jìn)、排水及增氧設(shè)施。養(yǎng)殖期間用1 臺(tái) 2.2 kW 的羅茨鼓風(fēng)機(jī)通過管道及散氣石增氧，每個(gè)養(yǎng)殖池放散氣石10個(gè)。養(yǎng)殖用水為經(jīng)曝氣后的地下深井水，水質(zhì)符合《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)（NY5051-2001）》要求，養(yǎng)殖池進(jìn)水口常年水溫 14~18 ℃。另外，配備10kW柴油發(fā)電機(jī)、2.2kW羅茨鼓風(fēng)機(jī)、深井泵各1臺(tái)備用。 [3] 放養(yǎng)及管理 1、養(yǎng)殖池消毒。在苗種放養(yǎng)前，應(yīng)提前做好養(yǎng)殖池消毒工作?？捎?20~25 mg/L 漂白粉或 100~200 mg/L 高錳酸鉀浸洗 24 h，如果是新水泥池應(yīng)提前 30 d 用 50 mg/L 過磷酸鈣除堿。 2、苗種放養(yǎng)。放苗時(shí)間一般為每年的 3—10 月，放養(yǎng)規(guī)格為 10~16 cm。2011 年放養(yǎng)時(shí)間是 6月10日，魚種規(guī)格為14cm 左右，放養(yǎng)密度為70尾/m2，每個(gè)養(yǎng) 殖 池 放 養(yǎng)1120尾，共放苗11208尾。放養(yǎng)的魚種要求規(guī)格整齊，無傷病，活動(dòng)能力強(qiáng)，攝食正常。魚種放養(yǎng)前用 3%食鹽水浸泡 5 min 進(jìn)行體表消毒。 [3] 飼料與投喂 魚種放養(yǎng)后，第 3 天開始投餌，投餌按照定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)的“四定”原則進(jìn)行。在養(yǎng)殖初期每日投喂 6 次，逐漸減少到每日 2 次。根據(jù)鱘魚生長規(guī)格使用蛋白質(zhì)含量為40%~42%的鱘魚全價(jià)顆粒飼料，飼料粒徑根據(jù)魚的體重，本著“宜小不宜大”的原則靈活掌握，投餌量根據(jù)魚體重和水溫調(diào)整，每次投餌量以投喂后 20 min 內(nèi)吃完為宜。 [

梭魚為黃渤海常見經(jīng)濟(jì)食用魚類，主要棲息在?？诤哟ㄏ痰粎R處，以水底泥中微生物為食，春季三四月份于河口附近產(chǎn)卵，幼魚時(shí)常隨潮溯河在河口處生存，成為海港主要養(yǎng)魚對(duì)象之一。 漁民利用幼魚的溯河性，與5月上旬將幼魚隨潮納入港內(nèi)放養(yǎng)，幼魚生長很快，秋天就可長到200毫米，10月末即可收獲。根據(jù)梭魚的生活習(xí)性，其捕撈方法為定置網(wǎng)、鉤釣等。食用梭魚的最佳時(shí)期在春季，民間有“食用開凌梭，鮮得沒法說”的說法。開凌梭是指春暖冰開后被捕獲的第一批梭魚。

在人工養(yǎng)殖條件下也喜歡攝食比如米糠和豆餅粉與花生餅粉、干水蚤以及人工配合餌料等。梭魚的攝食強(qiáng)度，有晝夜、季節(jié)、個(gè)體之間的差異。在日周期中，晝、夜均攝食，但通常在黎明前后及日落前后的攝食強(qiáng)度大于夜間；在生長周期中，體長20-40厘米的梭魚攝食強(qiáng)度大；在生殖期之前，攝食強(qiáng)度較大，食道和胃部總是充滿食物。在生殖期和產(chǎn)卵徊游期，則很少攝食和不攝食。 徊游梭魚屬近岸半徊游性魚類，無長距離徊游現(xiàn)象，但可隨季節(jié)、水溫和本身的發(fā)育狀況，做近距離、小范圍的遷移運(yùn)動(dòng)。鯔魚常棲息于淺?；蚝涌谒?-16m處，當(dāng)天氣變冷，則游至深海越冬。 但個(gè)別也在較深的海灣和淺海中越冬。鯔魚在較深的海區(qū)產(chǎn)卵，孵化后的小魚苗則隨潮漂游至近岸河口，滯留于咸淡水交匯處攝食生長。梭魚一般生長在近海，每年定期結(jié)成大群到港灣、河口處產(chǎn)卵。6-7月間，黃渤海沿岸出現(xiàn)大量當(dāng)年生幼魚，并進(jìn)入江河口處。買寒時(shí)則游至較深海區(qū)越冬。 每年4月份，梭魚便在各河口區(qū)產(chǎn)卵，只做短距離回游，至12月份始到海水深處越冬，翌年開春即到近海河口生長育肥，形成漁汛。梭魚具有豐富的營養(yǎng)成份，肉質(zhì)鮮嫩，美味可口，蛋白含量很高，是高級(jí)宴席上的佳肴，尤以春天的開凌梭最為名貴。烹制的梭魚，以頭為香，故民間有“丟了車和牛，不丟梭魚頭”之說。梭魚除禁漁期外，可常年進(jìn)行捕撈。

1、保護(hù)心血管：梭魚富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。 2、益智：梭魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂等，有助于增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，延緩腦力衰退。 3、溫中補(bǔ)氣：梭魚魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，有助于溫中補(bǔ)氣。

梭魚是一種營養(yǎng)豐富的海魚，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值很高。梭魚富含不飽和脂肪酸，有助于降低膽固醇，保護(hù)心血管健康。此外，梭魚還含有豐富的維生素B1、B2、煙酸等B族維生素，有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能。

在工廠化高密度養(yǎng)殖的情況下，受自身或外界因素的影響偶爾也會(huì)發(fā)病。因此，在養(yǎng)殖過程中，應(yīng)認(rèn)真貫徹“以防為主、防治結(jié)合”原則，一般每隔10~20d交替用二氧化氯或聚維酮碘進(jìn)行養(yǎng)殖池消毒，同時(shí)在飼料中定期添加VC、VE，以提高魚體免疫能力，預(yù)防病害的發(fā)生。 1、水霉病 病因與病癥：此病主要是魚體受傷后感染，滋生水霉所致。病魚患處滋生大量灰白色棉絮狀的水霉菌菌絲，嚴(yán)重時(shí)病魚行動(dòng)遲緩，魚體瘦弱，不攝食，直至死亡。 防治方法：用3%食鹽水浸洗20min，有一定的療效。 2、大肚子病 病因與病癥：此病為營養(yǎng)不良或氣單孢菌引起，病癥為病魚腹腔膨大，腹部向上浮于水面，游泳無力。解剖可見胃中食物較多，有氣泡，腸道內(nèi)也有氣泡。 防治方法：改善水質(zhì)條件，降低飼養(yǎng)密度，增加流水量在飼料中添加8%~12%的干酵母，5d為1個(gè)療程。 3、腫嘴病 病因與病癥：病癥為病魚嘴腫，四周充血，不能活動(dòng)，有時(shí)體表伴有水霉著生。 防治方法：加強(qiáng)管理，不投喂變質(zhì)飼料，及時(shí)清除殘餌，定期換注新水，發(fā)現(xiàn)病魚及時(shí)撈出，防止其他魚被感染。治療用土霉素拌飼投喂，藥量為每100kg魚拌3g，連喂3d。