青蟹屬

青蟹屬

青蟹屬是十足目梭子蟹科下的一屬,下有紫螯青蟹、鋸緣青蟹、擬穴青蟹、欖綠青蟹四種。青蟹屬是中國(guó)海水養(yǎng)殖品之一,由于其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是性腺發(fā)育成熟的雌蟹(俗稱膏蟹),煮熟后,蟹膏甘腴,色澤呈橙黃色或橘紅色,因此,歷來(lái)深受市場(chǎng)歡迎。

形態(tài)特征

青蟹屬的頭胸甲呈卵圓形,長(zhǎng)度等于或略小于寬度的2/3;背面圓突,有“H”形圖案;表面光滑,胃心溝不甚明顯;額具有4個(gè)齒,前側(cè)緣具有大小相近的9個(gè)齒,比光滑的后側(cè)緣長(zhǎng),小觸角折疊幾乎橫斷。 螯足粗大,表面光滑,長(zhǎng)度比步足長(zhǎng),螫足長(zhǎng)節(jié)前緣有3個(gè)刺,后節(jié)2個(gè)刺,1個(gè)位于末端,1個(gè)位于中間;腕節(jié)內(nèi)緣具尖銳的刺,外緣具或不具2個(gè)刺,刺的長(zhǎng)度因種類(lèi)而異;掌節(jié)在靠腕節(jié)邊緣具強(qiáng)刺,在靠指節(jié)基部有—對(duì)刺,刺的長(zhǎng)度因種類(lèi)不同而異;內(nèi)側(cè)緊挨腕節(jié)處有一結(jié)核狀凸起;座節(jié)不具刺,長(zhǎng)方格狀溝明顯,前后具刷狀毛邊緣。第二至第四對(duì)步足相似,第五對(duì)步足末端2節(jié)呈槳狀,適于游泳。 甲殼顏色因種類(lèi)和生活環(huán)境不同,呈深綠色、黃綠色、橄欖綠色等,步足具或不具網(wǎng)格狀斑紋。雄性腹部分為5節(jié),第三至第五節(jié)愈合,呈寬三角形;雌性腹部分7節(jié),呈寬卵形,具或不具網(wǎng)格狀斑紋。

分布范圍

青蟹屬?gòu)V泛分布于太平洋、印度洋,其分布區(qū)城西到印度洋的南非海岸和紅海,南到澳大利亞、新西南海域,東到太平洋的夏咸夷和塔西提島。

栽培技術(shù)

1、場(chǎng)地選擇。養(yǎng)殖青蟹的場(chǎng)地應(yīng)該建在周?chē)鸁o(wú)工農(nóng)業(yè)污染的海灘邊,海水要達(dá)到清新、水體交換自凈力強(qiáng)、理化因子穩(wěn)定、潮差大的要求,pH值在7.8-8.6之間,水溫在10-30度之間。 2、養(yǎng)殖池建設(shè)。建設(shè)養(yǎng)殖池時(shí)要考慮防逃、防暑、防寒、防洪、防病、防害等因素,還要定期進(jìn)行清淤消毒。 3、青蟹養(yǎng)殖。青蟹的餌料要多樣性,且要適量投喂,每天早晚各投喂一次,以促進(jìn)青蟹生長(zhǎng)。 4、日常管理。每天早晚要巡塘一次,觀察水質(zhì)變化和青蟹的活動(dòng)情況,及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施。

主要價(jià)值

青蟹屬是中國(guó)海水養(yǎng)殖品之一,由于其肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,尤其是性腺發(fā)育成熟的雌蟹(俗稱膏蟹),煮熟后,蟹膏甘腴,色澤呈橙黃色或橘紅色,因此,歷來(lái)深受市場(chǎng)歡迎。

生長(zhǎng)習(xí)性

青蟹屬作為穴居性水生甲殼動(dòng)物,喜歡棲息于潮間帶的泥沙海灘、紅樹(shù)林或沼澤地,白天穴居在洞穴內(nèi),夜間出來(lái)覓食。青蟹屬活動(dòng)敏捷,感覺(jué)器官十分靈敏。夏天喜歡在高潮帶用步足支起身體,低溫時(shí)則潛伏在泥沙中,僅露出雙眼。作為廣鹽性種類(lèi),青蟹屬在5-33‰的鹽度條件下都能正常生長(zhǎng),適宜生長(zhǎng)鹽度條件為14-27‰。研究表明,青蟹屬對(duì)鹽度的適應(yīng)能力,會(huì)因其親體生存水域的鹽度環(huán)境而有所差異。 青蟹屬也是一種廣溫性水生動(dòng)物,適宜生活水溫為15-31℃,最適生長(zhǎng)溫度為18-25℃。溫度適宜條件下,青蟹屬活動(dòng)迅速,攝食量大,生長(zhǎng)快。水溫低于15℃時(shí),生長(zhǎng)速度明顯減緩,低于12℃時(shí)則進(jìn)入洞穴并停止攝食。溫度超過(guò)35℃時(shí),則會(huì)表現(xiàn)出明顯的不適癥狀。自然環(huán)境中,青蟹屬主要以小型魚(yú)、蝦、蟹、貝等為餌料。

功效作用

1、活血化瘀:青蟹富含不飽和脂肪酸,能夠抑制血小板凝集,降低血液黏稠度,具有活血化瘀的功效,適合跌打損傷的患者食用。 2、清熱:青蟹性寒,入肝經(jīng),具有清熱的功效,適合身熱汗多、發(fā)熱喜冷的患者食用。 3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng):青蟹含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素等,均為人體必需成分,能促進(jìn)機(jī)體生長(zhǎng)發(fā)育,具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的功效,適合營(yíng)養(yǎng)不良的患者食用。

營(yíng)養(yǎng)成分

1、含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是人體所需脂肪酸含量更高。 2、含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì),是身體所需的重要營(yíng)養(yǎng)素之一。 3、含有豐富的礦物質(zhì),如鈣、磷、鐵、鋅、銅和鉀。 4、含有多種維生素,包括維生素B12、維生素A、維生素D和維生素E。

病蟲(chóng)防治

定期對(duì)養(yǎng)殖池進(jìn)行監(jiān)測(cè),發(fā)現(xiàn)患病青蟹要及時(shí)隔離治療。