花鰱刺多還是少

時(shí)間：2024-09-03 09:34:00 來源：說植物網(wǎng)

　　在日常生活中，魚類是我們餐桌上常見的美食之一。無論是清蒸、紅燒還是煲湯，魚肉的鮮美總是讓人回味無窮。而在眾多魚類中，花鰱因其肉質(zhì)鮮嫩、味道鮮美而備受喜愛。那么，花鰱的刺是多還是少呢？一起來看看吧！

　花鰱魚.jpg

　　花鰱魚的刺比較多。花鰱魚體內(nèi)不僅有大刺，還有不少小刺和細(xì)刺。大刺主要集中在其身體中央，排列規(guī)則。小刺則數(shù)量較多，且分布不規(guī)則，存在于肌肉和皮下。因此，花鰱總體看來魚刺非常多。由于刺比較多，處理起來不太方便，所以食用時(shí)需特別注意。

　　花鰱魚如何去刺

　　1、去頭并切片

　　先去頭并在魚鰓處切開。左手穩(wěn)住魚頭，右手持長刀從魚尾處切一個(gè)小口，注意不要切斷骨頭。然后，將刀貼著骨頭向頭部方向平滑地劃去。注意，刀尖不要?jiǎng)澋紧~背的魚鰭部分，因?yàn)槟抢镉泻芏嗉?xì)刺。

　　2、分離魚肉與骨頭

　　完成一側(cè)切割后，翻轉(zhuǎn)魚身，用刀背在魚鰭處輕輕劃一刀，但不要切斷。接著，用掌心按住魚身，從尾巴開始貼著骨頭將肉和骨頭分開即可。

　　3、去除腹刺和中刺

　　用手抓住魚背，面對自己，用刀輕輕割下腹部的刺，通常有8到11根。操作時(shí)不要用力過大，以免切掉腹部肉。對于中刺，可以用夾子從頭部開始，逐個(gè)夾出魚身中部的白色細(xì)刺，大概有13根左右。特別是頭部的大刺（2-3根），也要一并拔除，這樣就能得到無骨的魚肉。

　　1、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　花鰱魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵、碘等元素，可以補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于身體健康。

　　2、提高食欲

　　花鰱魚含有揮發(fā)油、有機(jī)酸、游離氨基酸等特有的營養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)消化液分泌，有助于提高食欲，在一定程度上可以改善食欲不振的情況。

　　3、促進(jìn)消化吸收

　　花鰱魚中含有豐富的不飽和脂肪酸、卵磷脂、DHA等，可以提高腦細(xì)胞的活性，有助于促進(jìn)消化吸收，具有潤腸通便、提高記憶力的作用。