菊苣

時(shí)間：2023-05-27 14:50:00 來(lái)源：說(shuō)植物網(wǎng)

　　菊苣（Cichorium intybus L.），是菊科菊苣屬的多年生草本植物，莖直立，單生，全部莖枝綠色，有條棱；基生葉蓮座狀，倒披針狀長(zhǎng)橢圓形，莖生葉少數(shù)，較小，無(wú)柄，全部葉質(zhì)地??；頭狀花序多數(shù)，單生或數(shù)個(gè)集生于莖頂或枝端；總苞為圓柱狀，外層披針形，上半部綠色，草質(zhì)，下半部淡黃白色，革質(zhì)；瘦果倒卵狀、橢圓狀，褐色，有棕黑色色斑；花果期5~9月。菊苣別名藍(lán)菊。

　　菊苣主要分布于中國(guó)的東北、西北、華北地區(qū)及山東，江西等省。菊苣喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐熱耐寒，喜陽(yáng)光，怕澇，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜排水良好、土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤土和壤土，在荒地、大草原、大田、坡地均能生長(zhǎng)。菊苣的主要繁殖方式為播種。

　　地區(qū)分布

　　中國(guó)

　　分布北京（百花山）、黑龍江（饒河）、遼寧（大連）、山西（汾陽(yáng)）、陜西（西安、眉縣、周至）、新疆（阿勒泰、哈巴河、福海、塔城、托里、裕民、博樂(lè)、沙灣、瑪納斯、烏魯木齊、米泉、伊寧、察布察爾）、江西（遂川）。

　　世界

　　廣泛分布于布?xì)W洲、亞洲、北非。

　　生長(zhǎng)習(xí)性

　　菊苣喜溫暖濕潤(rùn)氣候，再生能力強(qiáng)，具有較強(qiáng)的抗逆性。其耐熱，耐寒，氣溫達(dá)到零下3-5℃時(shí)，葉色仍呈深綠色，零下30℃可越冬。菊苣喜充足水分但不宜積水。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，在pH5-8的肥沃土壤中生長(zhǎng)。多生長(zhǎng)于濱海荒地、河邊、水溝邊或陽(yáng)光充足的田邊、山坡等地。

　　繁殖方法

　　自然繁殖

　　菊苣自然繁殖能力強(qiáng)，分布廣，野生分散，繁殖方式為種子繁殖，異花授粉?；ü跒?-10月。。

　　人工繁殖

　　菊苣的主要人工繁殖方式為播種繁殖，栽植時(shí)充足澆水，追施氮肥，勤除草，收獲時(shí)將根系全部挖起。播種后既要有讓肉質(zhì)根充分生長(zhǎng)的時(shí)間，而又不會(huì)出現(xiàn)先期抽薹?？纱杭净蚯锛静シN。春季播種，秋季可以割取地上部分和挖根。秋季播種，以幼苗越冬，第二年夏末可采收，優(yōu)質(zhì)的菊苣芽呈乳黃色，肉厚且緊湊。

　　栽培技術(shù)

　　建栽培池

　　在日光溫室或小暖窖內(nèi)，挖長(zhǎng)5～6米、寬1.2米、深0.5米的栽培池。地窖內(nèi)可做寬1.2米，長(zhǎng)5～6米或根據(jù)窖長(zhǎng)而定，深0.3米的水泥栽培池，立體2～3層。

　　種根分類

　　根據(jù)種根大小分級(jí)栽培，根頭直徑4厘米以上為一級(jí)，根頭直徑3～4厘米為二級(jí)，根頭直徑3厘米以下為三級(jí)。

　　囤栽時(shí)間

　　種根收刨后，品種有休眠特性的冷處理20天后，根據(jù)上市時(shí)間，向前推移35～40天，即可囤栽。無(wú)休眠特性的品種可不進(jìn)行冷處理。

　　根株處理

　　將根株上部削成尖塔狀，留好頂芽，然后剪去下部根尖，最適長(zhǎng)度為20厘米。根株的整理方法：在根冠上約6厘米處切除葉叢，掰掉外部的黃葉、爛葉，把大、小根分別堆放，然后運(yùn)至冷涼處貯存?zhèn)溆?。整理時(shí)要注意根株上的葉茬不宜過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短。留得過(guò)長(zhǎng)，貯存時(shí)易發(fā)生腐爛，傷及株根；留得過(guò)短，易切傷生長(zhǎng)點(diǎn)而不能形成合格的商品芽球。整理和貯運(yùn)工作務(wù)必在嚴(yán)寒來(lái)臨前完成，切勿使根株受凍害，否則在軟化栽培時(shí)會(huì)因根株凍傷而腐爛。

　　碼根

　　從池子一頭開(kāi)始碼放菊苣根，每行16～20根，邊碼根邊填土，要求上齊下不齊。碼好之后，用園田土、沙土或鋸末等填充根子間隙。

　　澆水

　　用塑料管伸到池底部澆水，以防止水流沖倒根子，把水澆足。澆水后上面不平處，再撒一些土補(bǔ)平。

　　畦子上面擺上竹竿，竹竿上覆蓋黑色膜，不露任何光線。窖溫保持15～20℃。窖溫高時(shí)揭開(kāi)草苫降溫，低時(shí)增加覆蓋物。剛?cè)虢褧r(shí)結(jié)露較多，應(yīng)在晚上放開(kāi)小口透風(fēng)，但不要見(jiàn)光。

　　根株露地越冬原位軟化栽培

　　菊苣根株露地越冬原位軟化栽培是秋天生長(zhǎng)好的根株不收刨，露地直接越冬或用玉米秸稈稍加覆蓋越冬，第二年春季驚蟄前清除覆蓋物，澆水，用黑塑料膜就地小拱棚覆蓋，覆蓋草苫保溫，進(jìn)行軟化栽培。此方法僅適用于小面積栽培，不適宜大面積推廣應(yīng)用。

　　家庭簡(jiǎn)易軟化栽培方法

　　菊苣桶栽是利用高40厘米左右的塑料桶（箱）或木桶（箱）等，桶內(nèi)擺放菊苣根株，加水于根株高的三分之一至二分之一水培，或者在根株間隙填土后加水，桶上加蓋遮光。放在溫度適宜的房間中，可于晚上查看芽球的生長(zhǎng)情況，經(jīng)常換水或加水，可一周栽培一桶，陸續(xù)栽培，陸續(xù)生長(zhǎng)，陸續(xù)收獲，陸續(xù)采收食用。而且桶可以重復(fù)利用。

　　芽球的收獲儲(chǔ)藏

　　待菊苣芽球長(zhǎng)到高10～15厘米或重80～150克時(shí)即可采收。用刀在根莖結(jié)合部切下。將采下的芽球去除外葉、雜質(zhì)，然后裝箱。芽球收獲后，將種根繼續(xù)培養(yǎng)，即可形成側(cè)芽，一般每個(gè)重10～12克即可采收。菊苣芽球較耐儲(chǔ)藏，以不凍為原則，于黑暗冷涼處1～5℃條件下貯藏，可存放30天左右。冷庫(kù)可儲(chǔ)藏6個(gè)月。

　　病蟲(chóng)害防治

　　常見(jiàn)病害

　　霜霉病

　　霜霉病以春未和秋季發(fā)生最普遍，嚴(yán)重時(shí)可造成20%~40%產(chǎn)量損失。菊苣霜霉病主要危害葉片，由基部向上部葉發(fā)展。發(fā)病初期在葉面形成淺黃色近圓形至多角形病斑，空氣潮濕時(shí)，葉背產(chǎn)生霜狀霉層，有時(shí)可蔓延至葉面。后期病斑枯死連片，呈黃褐色，嚴(yán)重時(shí)全部外葉枯黃死亡。

　　腐爛病

　　腐爛病是菊苣生產(chǎn)最常見(jiàn)的病害，一般在生產(chǎn)中、后期開(kāi)始發(fā)病，造成腐爛，嚴(yán)重時(shí)損失可達(dá)80%以上。腐爛病多從植株基部葉柄或根莖開(kāi)始侵染，開(kāi)始呈水浸狀黃褐色斑，逐漸由葉柄向葉面擴(kuò)展，由根莖或基部葉柄向上發(fā)展蔓延?？諝獬睗駮r(shí)，表現(xiàn)為軟腐，根基部或葉柄基部產(chǎn)生稀疏的蛛絲狀菌絲。空氣干燥時(shí)，植株呈褐色枯死，萎縮。另外一種腐爛類型，多從植株基部傷口開(kāi)始，初呈浸潤(rùn)半透明狀，后病部擴(kuò)大成水浸狀，充滿淺灰褐色粘稠物，發(fā)出惡臭氣味。

　　防治方法

　　霜霉病防治

　　加強(qiáng)栽培管理，適當(dāng)稀植，采用高畦栽培，澆小水，嚴(yán)禁大水浸灌。保護(hù)地栽培的，雨天注意防漏。棚室栽培的，首先應(yīng)用粉塵劑或煙霧劑防治。

　　發(fā)病前可選用5%百菌清粉塵劑，每667平方米1千克噴粉預(yù)防，每隔10~15天噴一次；或選用45%安全型百菌清煙劑熏煙預(yù)防，每667平方米0.5千克，每隔7~10天一次?；蛘咴诎l(fā)病初期選用50%安克可濕性粉劑對(duì)水1500倍，或72%克露可濕性粉劑600~800倍噴霧，噴霧時(shí)應(yīng)盡量把藥液噴到基部葉背。

　　腐爛病防治

　　種子處理?？捎梅N子重量0.4%的40%拌種雙或50%多菌靈拌種。

　　加強(qiáng)栽培管理。施用充分腐熟的有機(jī)肥，適期播種，高溫季節(jié)應(yīng)用遮陽(yáng)網(wǎng)遮蔭，多雨季節(jié)及時(shí)排水，并注意防治蟲(chóng)害，發(fā)現(xiàn)病株及早拔除。

　　發(fā)病初期可選用70%甲基托布津可濕性粉劑對(duì)水600倍，或70%代森錳鋅可濕性粉劑對(duì)水500倍噴霧，重點(diǎn)噴灑植株基部。

　　主要價(jià)值

　　藥用價(jià)值

　　菊苣地上部分和根部均可入藥，味苦，性寒涼，可清熱解毒，利尿消腫。菊苣可治療黃疸型肝炎、急性腎炎、氣管炎。菊苣根主治消化不良，胸腹脹悶。

　　經(jīng)濟(jì)價(jià)值

　　菊苣可作為食用香料使用，也可以用做飼料。

　　食用價(jià)值

　　菊苣作為一種栽培蔬菜，能夠炒食、做湯或做色拉；其塊根煎水提取可得到菊苣色素，可做飲料、調(diào)味液等的著色劑。烘烤過(guò)的菊苣根提取物可做咖啡添加物。菊苣中可以提取出菊粉，菊粉被廣泛運(yùn)用于奶制品、面制品、肉制品、飲料及各類食品中，可提高食物的膳食纖維含量，改善風(fēng)味、質(zhì)地與口感，且安全性佳。

　　觀賞價(jià)值

　　菊苣花淡藍(lán)色，清新雅致，適宜作為觀賞植物種植于庭院綠地。